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糞便，又稱屎、大便、便便，部分地區俗稱㞎㞎(或粑粑)，是動物經肛門或者泄殖腔從消化系統中排出的廢棄物。
食物被生物的消化系統吸收部分養分及水分後，剩餘未被利用的殘渣，則是屬於排遺物的一種。
糞便的顏色是由膽色素引起的，呈現棕色，其氣味是由糞臭素（3-甲基吲哚）引起的。
糞便含有相對少量的代謝廢物，例如細菌改變的膽紅素和腸道內壁死亡的上皮細胞。
糞便可反映人的身體狀況。春秋末期，越王勾踐為取得吳王夫差的信任，親嚐夫差的糞便，說大王糞便「苦且楚酸」，病快好了，引得「吳王大悅」。二十四孝中亦有「嚐糞憂心」的記載，講述一位名叫庾黔婁的孝子親口品嚐父親糞便來了解病情。
中國史書稱烽火臺以燃燒狼糞的濃煙來表達訊息。唐代段成式在《酉陽雜俎》中寫道：「狼糞煙直上，烽火用之」。宋人陸佃著《埤雅·釋獸·狼》記：「古之烽火，用狼糞，取其煙直而聚，雖風吹之不斜」。但也有專家說將「狼煙」說成取狼糞所燃之烽煙是缺乏依據的。[1]
馬糞在人類普及汽車和軌道交通之前，是城市交通中主要副產品。在工業化肥普及之前，城市管理部門會主動回收馬糞買給當地農民做肥料獲利。在化肥普及後，城市管理部門需要付錢請人清理馬糞。馬糞在城市中也成為衛生管理問題，1895年美國農業部昆蟲局局長估計，馬糞催生了美國95%的蒼蠅[2]。
鳥糞石是在工業化肥普及之前是最佳的肥料，在南美洲有幾個海島以有大量鳥糞石而知名，周邊的國家甚至因為爭奪鳥糞石的開采權而爆發戰爭。
寵物數量增加導致街道、公園等公共場所經常可見未清理的糞便，影響市容與衛生。此外，貓狗糞便若處理不當，可能帶來寄生蟲或細菌傳播的風險。然而，經過適當處理，寵物糞便也有一定用途，例如在堆肥為綠化和園藝提供營養物質。
糞便是十分良好的肥料，常用的肥料為人或牛的糞便。
潮濕糞便燃燒時產生的煙很多，因此中國部分史書稱古代烽火台以燃燒糞便（狼糞）的濃煙來表達訊息。乾牛糞是很好的燃料，可再生能源，亦可以用於建房築牆，「撿牛糞」在早期的鄉村是一種工作。而糞便經細菌發酵後可產生甲烷，一種可以用於工業或民用的可燃氣體。
《本草綱目》中動物糞便藥共有51種之多，涉及禽、獸、人部三部包括人在內的32種動物。如蠶糞可以入中藥，主治眼疾。其他如五靈脂、夜明砂、油蟲珠等，皆為糞便入藥的例子。中藥人中黃的製作過程也需要糞便：「在竹筒中塞入甘草末，兩端用竹、木封固，冬季投入人糞缸中，立春時取出，懸當風處陰乾，破竹取甘草末，曬乾。」
《全州志》記載有一種名為「斷腸草」（又名胡蔓藤）的劇毒植物，其中一種解藥就是「以狗屎調水灌治」。
《資治通鑑》的「黃龍湯」是南北朝北齊時代中醫郎中給和士開看病開藥方子，就是以糞便釀成的藥引。另外在診斷方面，糞便顏色、清稀或堅硬，都可以顯示人的身體狀況。春秋戰國時期，勾踐親嚐夫差的糞便，唐代郭霸也是親嚐魏元忠的糞便[3]，南齊朝的庾黔婁曾為其父嚐糞，後此事被元朝典籍《二十四孝》收納其中。
據有關報道，近年來，荷蘭和美國一些醫院的醫生通過下消化道菌落移植（常被稱為糞便移植），成功治癒了艱難梭菌嚴重感染的患者。[4]
釋迦牟尼曾像苦行僧一樣吃糞便修行，「晝便入林中。夜便露坐……至冢間。取彼死人之衣。而覆形體……設見犢子屎。便取食之……日食一麻一米。形體劣弱。骸骨相連。頂上生瘡。皮肉自墮。猶如敗壞瓠盧……」（《增一阿含經》）。
驗糞便是驗身、健康檢查的一種方法，了解病人的內臟及消化系統的健康狀況，例如發現糞便見血、消化不良等。而有些人便後會清洗或按摩肛門和屁股，比較不容易得痔瘡。
在古代，沒有沖水馬桶，人們要解決排泄的生理需要，最基本的方法是在地上挖一個坑，完事後掩埋。在農業社會，糞便由於可以作為肥料，所以在城市，每晚會有專人收集各家各戶裝在木桶中的糞便 （俗稱「夜來香」）。但在工業社會，有了化學肥料，以及人糞的衛生問題，令人們對糞便的印象大打折扣。但近四十年來，環境保護運動的興起，由禽畜糞便等發酵製成的埋肥而產生的有機食品又受到社會的歡迎。
古時候人們稱大便為「出大恭」，或者「出恭」。明代科舉考試的時候，若在考試期間需要上廁所，必須向考場申請一面寫有「出恭入敬」四個字的牌子，懸於脖頸，上廁所結束後歸還。於是人們把大便稱為「大恭」，小便成為「小恭」，後來「出恭」一般指「出大恭」：
| “ | 行至陳留地方，偶然去坑廁出恭 | ” |
| ——警世通言 | ||
日本插畫家寄藤文平和寄生蟲博士藤田紘一郎合寫了一本《大便書》的專著，藉由繪畫的方式，以輕鬆搞笑的寫作手法介紹了關於大便方面的健康知識。
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