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越南飲食
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越南飲食(越南語:Ẩm thực Việt Nam/飲食越南),又稱「越南料理」、「越南菜」,泛指越南民族的飲食文化。
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![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3c/Bunbo.jpg/640px-Bunbo.jpg)
越南菜多使用魚露、醬油、大米、新鮮香草、清新水果和生鮮蔬菜。越南位處南方,食譜使用許多熱帶蔬菜、草藥和香料,包括檸檬草、青檸和馬蜂柑葉,調味料豐富。由於佛教信仰,越南也有一些素食菜餚。越南料理中最常見的肉類是豬肉、牛肉、雞肉、蝦、扇貝和各種海鮮。鴨肉和羊肉較少在越南菜中出現。
越南飲食亦受到一些來自中國菜的影響,和粵菜有很多相似之處,也是東南亞唯一傳統上就用筷子作為食具的料理文化。近代也受到法國菜的影響。