蜜汁火方是杭幫菜、蘇幫菜的著名傳統菜式，是一種用火腿製作的菜餚。以金華火腿中品質優良的中方為主料，用冰糖水、蜂蜜反覆數次浸蒸數小時之久。輔料包括蓮子、松仁及糖桂花。該菜式口感甜鹹，色澤棗紅。
 | 此條目沒有列出任何參考或來源。 (2015年1月3日) |
參考
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