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五糧液
中國四川宜賓產的白酒品牌 / 維基百科,自由的 encyclopedia
五糧液為大麯白酒,產於中華人民共和國四川省宜賓市,用小麥、大米、粟米、高粱、糯米5種糧食發酵釀製而成,屬於中國濃香型白酒中的一種,為四川省的六朵金花(瀘州老窖特麯、郎酒、劍南春、全興大麯、五糧液、沱牌麯酒)之一。同時是中國三大名酒「茅五劍」之一。現時,五糧液是由宜賓五糧液股份有限公司(深交所:000858)釀製。
此條目沒有列出任何參考或來源。 (2018年11月24日) |
Quick Facts 宜賓五糧液集團有限公司, 公司類型 ...
宜賓五糧液集團有限公司 | |
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![]() | |
公司類型 | 國有企業 |
機構代碼 | 91511500709066998M (查) |
成立 | 1998年 |
代表人物 | 董事長:曾從欽 |
總部 | ![]() |
標語口號 | 中國的五糧液 世界的五糧液 |
產業 | 酒 |
所有權者 | 宜賓發展控股集團有限公司(宜賓市人民政府國有資產監督管理委員會) |
網站 | www |
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Quick Facts 五糧液酒傳統釀造技藝, 申報地區或單位 ...
五糧液酒傳統釀造技藝 | |
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中華人民共和國 國家級非物質文化遺產 | |
![]() | |
申報地區或單位 | 四川 |
分類 | 傳統技藝 |
序號 | 927 |
編號項目 | Ⅷ—144 |
登錄 | 2008年 |
第二批國家級非遺項目 |
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五糧液由宋代宜賓紳士姚氏家族私坊釀製,採用大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食釀造的「姚子雪麯」是五糧液最成熟的雛形。到了公元1368年的明朝初年,宜賓人陳氏繼承姚氏產業,總結出陳氏秘方,時稱「雜糧酒」,後由晚清舉人楊惠泉改名為「五糧液」。
現在的五糧液主要靠陳釀勾兌而成。五穀釀出的五糧液原酒被稱為「基礎酒」,「基礎酒」按質分級分別儲存,儲存期滿後,勾兌人員逐壇進行感官嘗評和理化分析,根據不同產品在質量和風格上的要求進行勾兌組合,才為成品五糧液。