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一汁一菜
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一汁一菜(日語:一汁一菜/いちじゅういっさい Ichiju Issai)是日本料理菜單中最簡單的組合,內容是一碟醬菜(通常是醃黃蘿蔔),一碗飯(通常是白飯)以及一碗湯(通常是味噌湯)。懷石料理的頭盤有時候也會被稱呼作「一汁一菜」[1]。
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傳統的日本早餐就是「一汁一菜」的代表,通常包括了味噌湯,米飯和一碟醬菜[2]。
歷史
江戶時代的上杉鷹山和池田光政曾下令料理只一汁一菜,以行節儉。
參考來源
- 讀賣新聞大阪本社. 雑学新聞. PHP研究所. 2005: 158 [2014-04-27]. ISBN 978-4-569-64432-5. (原始內容存檔於2015-01-14).
- 各國早餐大比拼:納豆味噌湯澆米飯盡顯日式風情. 新華社. [2013-12-10]. (原始內容存檔於2016-03-04).