黃茶

黃茶是一種與綠茶的加工工藝略有不同的茶，多了一道燜堆渥黃工序^[1]。燜堆後，葉已變黃，再經乾燥製成，黃茶浸泡後是黃湯黃葉，屬於輕發酵茶^[2]。名茶如湖南的君山銀針等，浸泡後每葉都在杯中立着，「如刀山劍硭」。其它著名的黃茶還有：蒙頂黃芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黃芽、溈江白毛尖、溫州黃湯、皖西黃大茶、廣東大葉青、海馬宮茶。黃茶是中國六大茶類之一，也是中國非常重要的茶葉種類。^[3]

黃茶泡出來的圖片展示

分類

黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。

• 黃大茶：如安徽的霍山黃大茶（中國地理標誌產品）、廣東的大葉青等。
• 黃小茶：如湖南寧鄉的溈山毛尖、湖南岳陽的北港毛尖、湖北的遠安鹿苑、浙江的平陽黃湯等。
• 黃芽茶：如湖南岳陽的君山銀針、四川名山的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍山黃芽、浙江德清的莫干黃芽等。

參考文獻

1. 丁獻美. 中国六大茗茶的制作工艺与保存方法. 人民網. [2023-04-02]. （原始內容存檔於2023-04-02）.
2. 葉善蓉. 小众而低调，真正的“茶中贵族”——关于黄茶的消费提示. 四川省市場監督管理局. [2023-04-02]. （原始內容存檔於2023-04-02）.
3. ABoxTik. 黃茶是什麼？有哪些種類，綠茶黃茶一樣？. aboxtik.com. 2022-09-24 [2023-09-17]. （原始內容存檔於2023-07-28） （中文（繁體））.