酪農業

酪農業也稱乳畜業（英語：dairy farming）是畜牧業的一種型態，意即農民種植牧草作為飼料，餵養乳牛、乳羊等，以生產鮮乳或乳製品的農業。酪農業可以追溯至公元前7世紀的新石器時代的歐洲及非洲多個地區^[1]。20世紀以前都是以人手在小型的農場中擠奶，及後因為科技的進步而轉趨大型，至1990年代初發明了自動擠乳（英語：Automatic milking）的機器使酪農業更加像工廠生產線般的流水作業。

德國一家現代化乳品廠的轉盤式擠乳室

世界各國的酪農業發展

目前全球牛奶生產量以印度最多，美國、中國次之，主要是以當地市場為主。最大的外銷國為新西蘭。

參考

1. 8,000 Years of Drinking Milk: The Evidence and History of Dairying. [2024-01-08]. （原始內容存檔於2024-01-08）.

相關條目

• 乳業

外部連結

•  Fream, William. Dairy and Dairy-farming. Encyclopædia Britannica 7 (第11版). London: 737–761. 1911.
• Doug Reinemann. Milking Machines:The First 100 Years. pbswisconsin.org. 18 July 2018 [10 June 2021]. （原始內容存檔於2023-06-22）.
• World milk production 1980–2003 （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館） (FAO diagram)
• Respiratory hazards in dairy and beef farming by D Sewell and others. Institute of Occupational Medicine Research Report TM/95/06
• Climate Change, Heat Stress, and U.S. Dairy Production United States Department of Agriculture, Economic Research Service