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贛南茶油是指採用江西省贛州市(傳統上稱為贛南地區)境內種植的油茶籽,經過壓榨法和水酶法等取得油茶籽原油並加工所成的油茶籽油。茶油中的不飽和脂肪酸含量達90%以上,以油酸和亞油酸為主,還含有少量的亞麻酸等高價不飽和脂肪酸。[1]
截至2019年底,贛州市境內的油茶林總面積為289萬畝,其中5個縣區有20萬畝以上的油茶林,另外還有8個縣區有10萬畝以上。2019年底,贛州市產茶籽9.4萬噸、茶油2.4萬噸。油茶產業綜合產值達88億元。[2]
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