章丘鐵鍋，是指中華人民共和國山東省濟南市章丘區的傳統手工鍛造鐵質鍋具。章丘鐵匠習俗，也入選山東省第二批省級非物質文化遺產名錄（304 X-20）[1]。
| 章丘鐵匠習俗 | |
|---|---|
| 山東省非物質文化遺產 | |
| 申報地區或單位 | 章丘市 |
| 分類 | 民俗 |
| 序號 | 304 |
| 編號項目 | X-22 |
| 登錄 | 2012年 |
沿革
章丘是為中國聞名的「鐵匠之鄉」，《山東通志》載:「唐時章丘鐵器最盛」，也有民謠稱「天下鐵匠出章丘」[2]。當地相傳元朝末年，有打鐵為業的袁氏父子逃荒至章丘，定居於相公莊袁莊村，以後世代為鐵匠[3]。舊時章丘鐵匠以鍛打鋤、鐮、杴等小農具為主，營業方式多是二、三人推一輛木輪車，載紅爐、鐵錘風箱、炊具與臥具，到各地打鐵（也稱「打行鐵」）。有時在較大村鎮住較長時間，為四周鄉人打鐵（稱為「打鄉鐵」）[4]。在普集區的萬山、三山峪、朱窩，畢村區的徘徊、蘇家灘等都是著名的鐵匠莊[2]。
當地鐵匠信奉道教老君，每逢節日均去老君廟祈福[5]。2012年，「章丘鐵匠習俗」入選山東省第二批省級非物質文化遺產名錄[6]。
特點
章丘鐵鍋製造方式比較複雜，通常需經十二道工序，多遍火候，並在一千度左右的高溫錘打下製成。2018年《舌尖上的中國》第三季第一集播出後，片中出現的章丘鐵鍋在網絡上迅速走熱[7]，導致當地鐵鍋一度售罄[8]。
參考
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