波麗路餐廳
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波麗路餐廳是位在台灣台北市大同區的西餐廳，成立於日治時期1934年 ( 昭和9年 ) ，其建築在民國95年(2006年)被指定為臺北市歷史建築。
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| 波麗路餐廳 | |
|---|---|
 民生西路314號波麗路餐廳本店 | |
| 位置 |  中華民國臺北市大同區民生西路314號 |
| 座標 | 25.05689°N 121.51211°E |
| 建成時間 |  日治臺灣昭和9年(1934年) |
| 網站 | www.bolero1934.com |
| 官方名稱 | 波麗路餐廳 |
| 類型 | 登錄等級：臺北市歷史建築 登錄種類：商店 |
| 評定時間 | 2018年9月6日 |
| 詳細登錄資料 | |
波麗路餐廳為台灣現今僅存最具歷史的西餐廳，成立於1934年(昭和9年)，店名源自法國作曲家拉威爾的一首圓舞曲『BOLERO』（1928年完成），漢譯「波麗路」，臺語發音為「bo-lé-loh」。波麗路餐廳創辦人廖水來，曾在日本人所開設的維特西餐廳學習。1934年，廖水來受友人鼓勵創立波麗路餐廳本店，位於民生西路314號，以「鄉村咖喱飯」和「精緻西式套餐」聞名[1]。並於1947年由畫家顏雲連設計改裝，建築呈現本土日據時期現代風格。[2]1976年，波麗路餐廳第二代兄弟分家，另於民生西路308號開設新店[3]。
2006年5月17日，臺北市政府文化局「府文化二字第09530253600號公告」，登錄民生西路314號波麗路餐廳本店為臺北市歷史建築。
波麗路餐廳為台灣第一家西餐廳，因此許多大稻埕富人時常赴波麗路餐廳用餐，一些台灣前輩藝術家也經常推薦波麗路。
創辦人廖水來以對藝術、音樂的喜愛，長期資助台灣年輕本土畫家，因此餐廳即以法國名作曲家拉威爾一首圓舞曲『BOLERO』作為店名[4]，同時以擁有台灣第一流的音樂設備、播放進口古典音樂作為廣告，在物質貧乏的年代，吸引無數文人雅士、政商名流前往，而來波麗路『聽音樂、論時事』頓時成為當時台北人流行時尚指標之一。[5]
至今還在營業的波麗路餐廳，是台灣新文化運動狂飆時期文學少年聚會的地方，他們在此述說豪情、伸展壯志。二次大戰後初期，主打茶點、音樂，也吸引不少的文人雅士前來一面用餐、一面輕談，同時聆聽優雅動人的音樂，不少創作靈感也油然而生。
波麗路餐廳的餐具也別有特色。台灣早期許多老餐廳都將店名燒在瓷盤上；波麗路對於餐具則更加講究，創業時就使用獨家訂製的不鏽鋼餐具與牛排餐盤。
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