四海樓

32°44′11.3″N 129°52′11.3″E

四海樓建築外觀

五樓餐廳及窗景

二樓的什錦麵博物館

四海樓為位於日本長崎縣長崎市松枝町地區的中華料理餐廳，亦是其公司名稱，為長崎地區特色菜什錦麵和炒烏龍（日語：皿うどん）的發源地。

歷史

1899年來自中國（清朝）福建省的陳平順在新地中華街旁的籠町成立了「四海樓」，做為中華料理餐廳兼旅館。當時陳平順為了來自中國的留學生，以豬粗麵條及多樣配料製作了營養高、價格便宜的餐食什錦麵及炒烏龍（日語：皿うどん），也成為本地的特色。

在明治時代後期到大正時代期間，曾一度經營咖啡廳，被本地人稱為｢上海俱樂部｣^[1]。1944年一度因為戰爭因素關閉，戰爭結束後，1951年再次於籠町原址開始營業。1973年11月14日因擴大規模，遷移至松枝町的現址至今。

什錦麵博物館

2000年在現在店面的二樓設立的「什錦麵博物館」，展示什錦麵的相關資料。

相關條目

• 陳平順
• 什錦麵
• 炒烏龍（日語：皿うどん）

參考資料

• 《ちゃんぽんと長崎華僑―美味しい日中文化交流史》，陳優繼著，長崎新聞社，2009年10月，ISBN 978-4904561089。

1. 《ちゃんぽんと長崎華僑―美味しい日中文化交流史》，陳優繼著，長崎新聞社，2009年10月，ISBN 978-4904561089，頁66。

外部連結

• （日語） 中國料理【四海樓】（頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）