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盒裝餐食,又稱盒餐、盒飯、便當、飯盒,是指使用盒子盛裝飯菜或麵條等各種食物以便於攜帶的食品,主要流行於亞洲以稻米作為主食的地區。
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「便當」一詞最早源於南宋時期的俗語,意思是「便利的東西、方便、順利」[註 2]。傳入日本後,曾以「便道」、「辨道」、「辨當」等借字(当て字)表記[5]。「便當」一詞後來傳入台灣[6]是源於日語的「弁当」[註 3]。
飯盒通常用於午餐與晚餐,非家裏開伙。又不在餐館用膳,即是外送、野餐等,為了節省時間以及省卻煮飯、洗餐具等工作。可到店裏買現成的飯盒,或打電話找外賣店,或者到自助餐店裏,選取自己喜歡的配菜。飯盒也是便利店販售的即食商品之一。
在台灣,各級學校的營養午餐普及之前,不少學生把家裏製作好的飯盒帶到學校去。通常是在早上放進蒸飯機,中午再去取回蒸好的飯盒食用。
製作飯盒時,必須注意很重要的一點:避免食物中毒。特別是夏季尤其需要注意。有幾個重要的預防措施。首先,食物必須充分加熱。並且,把熱的飯菜裝進飯盒盒裏之前必須先冷卻。另外,最好把飯盒放在涼爽而濕氣不重的地方。
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