麻辣燙

麻辣燙，是一種起源於中國四川省樂山市，流行各地的小吃，其味道麻辣鮮香，主要在街頭常見。部分地區的麻辣燙由於當地人口味的原因會和傳統的麻辣燙有所不同。

一份麻辣燙

常見食材

供食客自選麻辣燙食材的陳列櫃

字面意義上來說，就是把選好的食材放到辣湯裏煮熟，撈起來給客人，故一般放進麻辣燙的食材都以容易燙熟的為主。以下列出部分常見的食材^[1]：

• 肉類
  • 毛肚
  • 鱔魚
  • 黃喉
  • 午餐肉
  • 鴨腸
• 素菜
  • 藕片
  • 萵筍
  • 冬瓜
  • 香菌
  • 豆腐乾
  • 白菜
  • 花菜
• 麵食
  • 粉條
  • 即食麵

參見

• 冒菜

參考資料

1. 麻辣烫的做法_麻辣烫怎么做_麻辣烫的家常做法【图文】_火锅食谱菜谱. 天天美食. [2017-12-25]. （原始內容存檔於2013-02-04）.

外部連結