裙帶菜（學名：Undaria pinnatifida），又稱若布（日語：若布／わかめ Wakame）、翅藻、海帶芽[1]，是褐藻綱海帶目翅藻科裙帶菜屬的一種，為一年生大型海藻。該種是暖溫帶性海藻[2]，多生長在深約3至10公尺的清澈海域[1]。該種本為北太平洋西部地區特有的物種[2]，但由於船運日漸發達，已經隨着壓艙水的排放而出現於澳洲、新西蘭等地的海洋中，並被IUCN物種存續委員會認定為「世界百大外來入侵種」之一[3]。
該種藻體呈褐色，分為固着器、柄和葉狀體三部分，與海帶構造相似。長成後體長1至2公尺，寬度20至40公分，利用由多次分支的假根組成的固着器固定在岩礁上，葉狀體成羽狀互生。[1][2]海藻發現於世界各地的近岸生態系統，但首先在蘇格蘭被使用，逐漸轉移到美國。像中國這樣的亞洲國家在許多醫藥和烹飪應用上都使用它。[4]
生活史中存在世代交替，一般見到的是孢子體，而配子體則極其微小，肉眼很難見到。每年春季，孢子由柄部的生殖葉放出，在海中游移。孢子著生在岩石上後，發芽產生兩性配子體。在經過夏天的休眠以後，成熟的配子體在秋季完成受精，新的孢子體在冬季長成成體。[5]
該種的葉片與柄部均可供食用，春季為採收期[2][5]。食用方式與海帶和海藻類似，在中國沿海地區常常作為開胃菜、小菜和配菜食用，在日本料理和韓國料理中常常作為湯的配菜。
參考文獻
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