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水深100至700公尺。
本科魚體長而側扁,口大,上下頷有銳利的牙齒。二個背鰭,第一背鰭基長於第二背鰭;尾鰭為叉形尾,尾柄上有或無稜脊。鱗片較小或細小,離鰭有或無。
本科包含16個屬24個種。當中兩個屬(棘鱗蛇鯖屬及異鱗蛇鯖屬)各包括一個種,俗稱油魚。 蛇鯖最大的種是杖蛇鯖(Thyrsites atun),長大後可長達2米。蛇鯖科的24個種分別是:
本科大多數種類棲息在較深海域,屬肉食性魚類,夜間會到水錶層覓食,日間則回到深海中的陸棚或斜坡棲息。
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