蔬菜列表，列舉了所有日常用於烹飪的蔬菜。蔬菜不太容易定義，在烹飪、植物學，以及法律上也有不同的定義。此表中列的也包括一一些植物的果實（例如南瓜），但不包括香草、香辛料和穀物、大部份的水果及堅果，其中也不包括食用蕈。 本條目存在以下問題，請協助改善本條目或在討論頁針對議題發表看法。 此條目可參照英語維基百科相應條目來擴充。 (2021年10月1日) 此條目沒有列出任何參考或來源。 (2021年10月1日) 蔬菜 在法律上，因為管理、稅收等因素的需求，也會針對「蔬菜」定義。其中一個例子是番茄，在植物學上屬於漿果，但在美國法律中視為蔬菜。 四季豆是菜 葉菜類 菠菜 香菜 芹菜（西芹） 蕹菜（空心菜） 茼蒿 茴香 莧菜 萵苣 油麥菜 十字花科類 白菜類 小白菜 塌棵菜 菜心（菜薹） 大白菜 油菜 薺菜 芥菜類 子芥菜 蕪菁（根用芥菜） 榨菜（莖用芥菜） 雪裡蕻（葉用芥菜） 油菜（芥菜型） 甘藍類 苤藍 西蘭花 花椰菜 寶塔花菜 捲心菜 抱子甘藍 紫甘藍 羽衣甘藍 木立花椰菜 白花芥藍 芥藍 水生類 西洋菜 水芹 蔥蒜類 大蔥 小蔥 火蔥 樓子蔥 大蒜 洋蔥 韭菜 韭蔥 薤 莖菜類 大黃（經雜交簡化毒性後，於19世紀後，在英國成為可供食用的蔬菜的一種） 蘆筍 甘蔗 菰 瓜果類 黃瓜 絲瓜 冬瓜 苦瓜 南瓜 西葫蘆 葫蘆 筍瓜 佛手瓜 註：英文瓜有分為蔬菜瓜（squash）與水果瓜（melon）。 茄果類 茄子 番茄 辣椒 菜椒 根莖類 番薯 馬鈴薯 山藥 芋頭 魔芋 薑 白蘿蔔 胡蘿蔔 辣根 甜菜根 芹菜根 木薯(樹薯) 雪蓮薯 豆類 紅豆 豌豆 刀豆 蠶豆 大豆 豆角 豇豆 扁豆 四季豆 荷包豆 毛豆 分類:豆科 水生菜類 蓮藕 茭白 菱角 蓴菜 慈菇 水芹 芡實 蒲菜 龍骨瓣莕菜 參見 園藝 水果列表 Wikiwand - on Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
蔬菜
