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紙杯蛋糕（英語：cupcake，中國大陸、台灣稱為杯子蛋糕），指的是一種在小紙杯或者鋁杯中烘烤的蛋糕，和蘋果批並列為美國最具代表性的甜點之一。由於紙杯蛋糕上的花紋圖案可以千變萬化、而且做法極其簡單，因此在全世界各地都廣為流行。
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紙杯蛋糕至少可追溯到1796年，在「American Cookery」食譜寫到在小杯子裏烘烤[1][2]。到了1828年，費城人伊麗莎·萊絲莉發表《75道酥皮點心、蛋糕和甜點食譜》之後，一種真正稱作「紙杯蛋糕」的甜點似乎終於誕生了，但命名緣由並不是因為烘烤蛋糕時使用的容器，而是因為食材分量是用茶杯來測量。
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