紙杯蛋糕

紙杯蛋糕（英語：cupcake，中國大陸、台灣稱為杯子蛋糕），指的是一種在小紙杯或者鋁杯中烘烤的蛋糕，和蘋果批並列為美國最具代表性的甜點之一。由於紙杯蛋糕上的花紋圖案可以千變萬化、而且做法極其簡單，因此在全世界各地都廣為流行。

提示：此條目頁的主題不是紙包蛋糕。

紙杯蛋糕

一個紙杯蛋糕
別稱	仙女蛋糕、帕蒂蛋糕
類型	蛋糕
起源地	美國
主要成分	牛油、食糖、雞蛋、麵粉； 可以選擇糖霜及其他糕點裝飾（英語：Cake decorating）

歷史

Massimo戚風紙杯蛋糕

紙杯蛋糕至少可追溯到1796年，在「American Cookery（英語：American Cookery）」食譜寫到在小杯子裏烘烤^[1][2]。到了1828年，費城人伊麗莎·萊絲莉（英語：Eliza Leslie）發表《75道酥皮點心、蛋糕和甜點食譜》之後，一種真正稱作「紙杯蛋糕」的甜點似乎終於誕生了，但命名緣由並不是因為烘烤蛋糕時使用的容器，而是因為食材分量是用茶杯來測量。

參見

• 美國主題
• 飲食主題

• 蛋糕列表
• 瑪芬

參考資料

1. Simmons, Amelia. Hess, Karen , 編. American Cookery 2nd. Bedford, Massachusetts Albany, New York: Applewood Books. 1996: 48 [1796].
2. The Food Timeline. Lynne Olver. [2017-06-21]. （原始內容存檔於2019-04-07）.