甜瓜（學名：Cucumis melo）為葫蘆科黃瓜屬一年生平臥或攀援草本植物，果實為瓠果。甜瓜的起源地不明，亞洲中西部和非洲都曾被認為是甜瓜的主要遺傳多樣性中心。[2]
甜瓜
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科學分類 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 維管束植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真雙子葉植物 Eudicots |
| 演化支： | 薔薇類植物 Rosids |
| 目： | 葫蘆目 Cucurbitales |
| 科： | 葫蘆科 Cucurbitaceae |
| 屬： | 黃瓜屬 Cucumis |
| 種： | 甜瓜 C. melo
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| 二名法 | |
| Cucumis melo | |
| 亞種 | |
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| 異名[註 1] | |
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分類
根據子房上的毛的長度，甜瓜可分為兩個亞種：
這種區分並非總是有效，某些同一類型的品種中就既有短毛亞種又有長毛亞種。[5]
亞種之下還曾分出許多變種，但現在一般按栽培群處理。
野生的甜瓜稱為馬泡瓜（學名：Cucumis melo var. agrestis），果實很小，瓜皮青綠，皮薄肉薄，在非洲、亞洲、澳洲野生或逸生。甜瓜的栽培品種則可分為許多栽培群[5]，常見的有：
- 越瓜[4]（Conomon Group）雄花兩性花同株，果實長形，瓜皮白色或綠色，瓜肉白色或淡綠色。產於東亞，作蔬菜食用，也叫菜瓜、梢（稍）瓜、白瓜、生瓜、艮瓜。品種舉例：八棱脆、黑皮稜子酥。
- 香瓜[4]（Makuwa Group）雄花兩性花同株，少數品種只有兩性花，果實各色各樣。產於東亞，作水果食用，也稱果瓜、甘瓜、真桑瓜，中國古籍記載的甜瓜多為此類。品種舉例：樂平雪梨瓜、亭林雪瓜、美濃瓜、黃金瓜、王海瓜、成歡香瓜（성환참외）。[6]
- 洋越瓜（Flexuosus Group）雌雄異花同株，果實較長。產於地中海地區、西亞、中亞和南亞，作蔬菜食用，也叫亞美尼亞黃瓜（Armenian cucumber）。
- 瓜蛋甜瓜[4]（Chandalak Group）雄花兩性花同株，果實卵形、球形或扁球形，瓜肉多為綠色，也有橙色和白色，瓜熟蒂落。產於新疆、中亞和印度。品種舉例：黃蛋子（俄語：дыне Колхозница；烏克蘭語：диня Колгоспниця；英語：Collective Farm Woman melon）、卡拉其里甘。[3]
- 夏甜瓜[4]（Ameri Group）雄花兩性花同株，果實卵形、橢圓形或棒形，種子缺少膠質層包裹，瓜熟蒂落。產於中國西北至土耳其之間的亞洲地區。主要類型有：
- 鳳梨甜瓜（Ananas type）瓜皮常為土黃色，有網紋，如埃及的杜吉鳳梨瓜（Ananas el-Dokki）、以色列的約克內阿姆鳳梨瓜（Ananas Yoqne'am）。
- 密極甘夏甜瓜（Maculati type）瓜皮黃綠色帶有深綠色斑紋，有網紋。
- 長棒子（Mashhadi type）形狀較長，瓜皮有縱紋、有網紋。
- Bargi type可能對應新疆的可口奇夏甜瓜，無縱紋，常有網紋。
- 此外新疆還有納西甘、伯克扎德、白皮脆等。[3]
- 冬甜瓜[4]（Inodorus Group）雄花兩性花同株，果實通常球形，瓜皮通常無縱溝、無斑紋，瓜肉青綠色，種子缺少膠質層包裹，瓜蒂成熟時不脫落。主要類型有：
- 卡薩巴甜瓜（Cassaba Group）雄花兩性花同株，與冬甜瓜類似，但果實梨形，瓜皮有皺紋但無縱溝、無網紋，瓜蒂成熟時不脫落。產於西亞和中亞。品種舉例：金黃美人（Golden Beauty）、克倫肖（Crenshaw）等。
- 西班牙甜瓜（Ibericus Group）雄花兩性花同株，與卡薩巴甜瓜類似，瓜蒂成熟時不脫落，但果實橢圓形或卵形。原產西班牙。品種舉例：蛤蟆皮甜瓜（西班牙語：Piel de Sapo）、金絲雀甜瓜（西班牙語：Canaria）等。
- 麝香甜瓜（Cantalupensis Group）通常為雄花兩性花同株。與其他長毛甜瓜相比，麝香甜瓜有一股濃郁的異香。果實球形、扁球形或卵形，瓜皮一般有縱溝或縱紋，瓜肉一般為橙色，瓜熟蒂落。原產歐洲，發揚於美國。主要類型有：
- 深溝麝香甜瓜（Prescott type）瓜皮有深縱溝。品種舉例：白底普雷斯科特（Prescott Fond Blanc）、餐桌樂事（Délice de la table）。
- 淺溝麝香甜瓜（Saccharinus type）瓜皮有淺縱溝。品種舉例：翁弗勒爾糖瓜（Sucrin de Honfleur）、美國鳳梨瓜（Ananas d'Amérique）。
- 夏朗德型甜瓜（Charentais type）瓜皮有綠色縱紋，瓜肉橙色。
- 奧根型甜瓜（Ha'Ogen type）瓜皮有綠色縱紋，瓜肉綠色。
- 美西甜瓜（American Western type）瓜皮無縱溝或縱溝不明顯，全部密佈網紋，果實中間的空腔小。[7]
- 美東甜瓜（American Eastern type）瓜皮縱溝明顯，網紋密佈於除縱溝以外的部分，果實中間的空腔大。[7]
- 托斯卡納甜瓜（Tuscan type）瓜皮類似美東甜瓜，但果實中間的空腔小。[8]
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越瓜 -
越瓜 -
梨瓜（香瓜） -
黃金瓜（香瓜） -
成歡香瓜 -
洋越瓜 -
洋越瓜 -
黃蛋子（瓜蛋甜瓜） -
西州哈密瓜
（夏甜瓜） -
蜜露甜瓜（冬甜瓜） -
靜岡皇冠蜜瓜（冬甜瓜中的伯爵甜瓜） -
花皮卡薩巴甜瓜 -
金絲雀甜瓜
（西班牙甜瓜） -
深溝麝香甜瓜 -
夏朗德甜瓜
（麝香甜瓜） -
美西甜瓜（麝香甜瓜） -
美東甜瓜（麝香甜瓜）
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甜瓜按照功用可分為野瓜、菜瓜、果瓜等：[3]
- 野瓜肉少味淡，很少食用，即馬泡瓜。
- 菜瓜甜度低，如越瓜（Conomon Group）、洋越瓜（Flexuosus Group）。
- 果瓜即通常所說的甜瓜，甜度高或中等，當作水果食用。常見的果瓜有：
- 香瓜（Makuwa Group）為水果型短毛甜瓜（薄皮甜瓜），產自東亞地區。
- 蜜瓜為水果型長毛甜瓜（厚皮甜瓜），主要產自新疆、中亞、西亞、歐美和日本，甜度一般比東亞的香瓜高。
- 哈密瓜是指新疆、中亞盛行的瓜蛋甜瓜（Chandalak Group）、夏甜瓜（Ameri Group）、冬甜瓜（Inodorus Group）等栽培群的蜜瓜，以夏甜瓜為主，瓜皮有光滑、網紋等不同類型。[3]台灣亦進行哈密瓜生產育種，培育出新世紀等本土品種。
- 台灣俗稱的洋香瓜主要包括麝香甜瓜（Cantalupensis Group）和冬甜瓜（Inodorus Group）這兩類在歐美、日本十分流行的蜜瓜以及它們與其它栽培群雜交的品種[5]。按照瓜皮的外觀，洋香瓜又可分為兩大類：[9]
- 光皮洋香瓜主要包括：
- 網紋洋香瓜主要包括：
- 麝香甜瓜的網紋類型（美西甜瓜、美東甜瓜、托斯卡納甜瓜等），瓜肉橙色。
- 冬甜瓜中的伯爵甜瓜/阿露斯蜜瓜/玫瓏蜜瓜（Earl's type），瓜肉綠色。
- 夏甜瓜中的鳳梨甜瓜（Ananas type），瓜皮黃色，網紋相對稀疏，瓜肉顏色多樣，如聖胡安甜瓜（San Juan）。
- 不同類型之間雜交的品種，如夕張王蜜瓜（夕張キングメロン，伯爵甜瓜與麝香甜瓜雜交的品種，瓜肉橙色）、安第斯蜜瓜（アンデスメロン，血統複雜，瓜肉綠色）、加利亞甜瓜（Galia，麝香甜瓜與瓜蛋甜瓜雜交的品種，瓜肉綠白色）。
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王子蜜瓜 -
夕張王蜜瓜 -
夕張王蜜瓜 -
安第斯蜜瓜 -
日本方形蜜瓜 -
加利亞甜瓜
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遺傳學
野生甜瓜一般雌雄異花同株。栽培甜瓜雌雄異花同株或雄花兩性花同株，少數品種只有兩性花[5]。其基因組在2012年首次測序[11]。
營養學
香瓜營養豐富，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、灰分、維他命A、胡蘿蔔素、維他命B1、維他命B2、尼克酸、維他命C、維他命E、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒。
- 消暑生津：香瓜含大量碳水化合物及檸檬酸等，且水分充沛，可消暑清熱、生津解渴。
- 營養保健：香瓜中的轉化酶可將不溶性蛋白質轉變成可溶性蛋白質，能幫助腎臟病人吸收營養。
- 保護肝臟：香瓜蒂中的葫蘆素B能保護肝臟，減輕慢性肝損傷。
- 功效：消暑熱，解煩渴，利小便。
- 香瓜子：有清熱解毒，利尿驅蟲作用。可治腸癰、肺癰。
- 香瓜蒂：香瓜蒂苦寒有毒，能催吐。香瓜蒂外用主治鼻炎、急性黃疸型傳染性肝炎。
延伸閱讀
[編]
備註
參考文獻
外部連結
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