甘藍(學名:Brassica oleracea)是十字花科植物,具多個變種,依食用部位概略分為:花用甘藍(椰菜花、西蘭花)、葉用甘藍(椰菜、葉用不結球甘藍、芥藍)、莖用甘藍(苤藍)等,是被人類廣泛食用的蔬菜。

Quick Facts 甘藍, 保護狀況 ...
甘藍
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野生甘藍植株
科學分類 編輯
界: 植物界 Plantae
演化支 維管束植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真雙子葉植物 Eudicots
演化支 薔薇類植物 Rosids
目: 十字花目 Brassicales
科: 十字花科 Brassicaceae
屬: 蕓薹屬 Brassica
種:
甘藍 B. oleracea
二名法
Brassica oleracea
L., 1753
變種
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變種

  • 白花甘藍 Brassica oleracea var. albiflora Kuntz.
  • 結球甘藍(Cabbage),包括椰菜、皺葉甘藍、普通甘藍、紫甘藍
  • 球莖甘藍(Kohlrabi),即苤藍
  • 抱子甘藍(Brussels sprout)。
  • 椰菜花(Cauliflower)。
  • 西蘭花(Broccoli)。
  • 羽衣甘藍(Kale),包括菜用及觀賞用。
  • 芥藍(Chinese kale / Gai Lan)。

參考文獻

擴展閱讀

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