溫暖雪糕（波蘭語：ciepłe lody）是一道源自波蘭的甜品，以蛋白慕斯為基底，澆上糖漿、巧克力或其他配料，然後盛放在華夫餅杯中。它的外觀與軟質雪糕相似，因此得名。這道甜品價格親民，但熱量也相對較高。[1]
波蘭周刊《Wprost》曾報道，溫暖雪糕是波蘭人民共和國時期營養學家們的一項發明，屬於當時的替代食品之一，與波羅可可（Polo-Cockta）齊名。溫暖雪糕曾於90年代停產，千禧年後，這道甜品的生產得以恢復，並與許多復產的老產品一併成為了波蘭人民共和國時期懷舊文化的一部分。[2]
在波蘭，類似的巧克力塗層棉花糖甜品，如德國的Schokoküsse、丹麥的Flødeboller以及以色列的Krembo，也都被賦予了「溫暖雪糕」這一名稱。[3]
在匈牙利，也有一道類似的甜品被稱為「télifagyi」，意為「冬季雪糕」。這道甜品同樣發明於人民共和國時期，並在當時廣受歡迎。如今，它依然在當地廣為流傳。[4][5]溫暖雪糕亦適合在冬季食用[6]，且據說在聖誕季更受歡迎。[7][8]
製作工藝
與雪糕不同，溫暖雪糕不需要冷凍結冰，它的白色部分實際上是一種由蛋白和其他配料打制而成的泡沫。[9]
如今，溫暖雪糕也常作為波蘭家庭的自製甜品。[10]具體製作工藝如下：
將水、蛋白和糖等基礎原料放入碗中加熱並攪拌，直到水分蒸發呈泡沫狀，溫度達到約70度，攪拌越久泡沫越濃稠。隨後將其如雪糕般倒入華夫餅筒，淋上巧克力等配料，放入冰箱待其涼爽即可。[10][8]
延伸閱讀
- 波蘭菜餚列表
- 對波蘭人民共和國的懷念
參考資料
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