草魚(學名:Ctenopharyngodon idella),又稱
草魚 | |
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草魚 | |
科學分類 | |
界: | 動物界 Animalia |
門: | 脊索動物門 Chordata |
綱: | 輻鰭魚綱 Actinopteri |
目: | 鯉形目 Cypriniformes |
科: | 鯝科 Xenocyprididae |
屬: | 草魚屬 Ctenopharyngodon |
種: | 草魚 C. idella
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二名法 | |
Ctenopharyngodon idella Valenciennes, 1844
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異名 | |
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特徵
本魚體側扁且延長,吻短而圓鈍,口大,無鬚,特徵是具2排梳狀咽頭齒。魚體背部青褐色而略帶黃色,腹部乳白,鱗片大且具黑緣;側線完整,側線鱗38-42枚,胸鰭與腹鰭略帶黃色,尾鰭淺叉形,背鰭硬棘3枚; 背鰭軟條7至8枚;臀鰭硬棘3枚;臀鰭軟條7至11枚,體長可達1.5公尺。
分佈
本魚原產於中國各大江河水系至俄羅斯西伯利亞東部均有分佈,已作為水產生物廣泛引進世界各地。但它的繁殖條件比較苛刻,所以只在很少的幾個國家成功繁衍出自然種群[2]。
習性
本魚為初級食草性淡水魚,生活於水深5至30公尺。棲息於河川、水庫、湖泊的中下水域,游泳迅速,性情活潑,常成群覓食。3至4歲成熟,成長迅速。體長15毫米左右時,食底棲無脊椎動物;20毫米後,開始攝食植物的幼嫩部分和浮萍;30~32毫米時,轉換為以周叢生物為主食;50~55毫米時完全轉為草食,如食苦草、馬來眼子菜等,以及象草、蘇丹草、 稗草、瓜類的葉、藤等。
記載
晉朝郭璞在《爾雅注》中寫道,「鯇,今鯶魚,似鱒而大」[3]。
到了十世紀的晚唐,已有記錄珠江三角洲以西的西江下游地區養殖鯇魚[4][5]。 而明朝的《本草綱目》有更為詳細的介紹,「時珍曰∶鯇又音混,郭璞作。其性舒緩,故曰鯇,曰閩畜魚者,以草飼之焉。」「藏器曰∶鯇生江湖中,似鯉。」「其形長身圓,肉濃而松,狀類青魚。有青鯇、白鯇二色。白者味勝,商人多之。」
用途
為中國主要淡水養殖魚類之一,四大家魚之一,肉質細嫩,骨刺少,營養豐富;鱗、皮可制膠,適合各種烹飪方式食用。其中,餵食蠶豆的脆肉鯇因肉質結實脆口久煮不爛而在粵菜中備受推崇。民間錯誤傳說草魚膽具「清肝明目」療效,事實上草魚膽有毒,易導致急性肝腎衰竭,尤不宜生食。
1966年新西蘭引進草魚以控制水草生長[6][7],1973年荷蘭效仿了這一做法。由於不符合草魚的繁殖條件,在這兩個國家草魚並沒有成為入侵物種[7],但一些國家仍只引進無繁殖能力的三倍體品種。[8]
參見
腳註
參考資料
外部連結
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