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得茉忒薾（古希臘語：Δημήτηρ，拉丁語：Demeter）是希臘神話中司掌農業、穀物和母性之愛的地母神，也是奧林匹斯十二主神之一。她是克羅諾斯和瑞亞的第2個女兒，希拉、黑帝斯、波賽冬和宙斯的姐姐，並和宙斯生有私生女普西芬妮。在羅馬神話中與得茉忒薾相對應的神祇是穀神刻瑞斯（拉丁語：Ceres）。
得茉忒薾是大地和豐收的女神，她給予大地生機，教授人類耕種。無論是在宗教還是神話里，得茉忒薾的個人形象都與大地之母蓋亞有着很大的區別。蓋亞是大地的化身，即宇宙中的本源之一，而得茉忒薾卻是司穀物成熟和農業方面的神祇。
關於得茉忒薾的神話，與她的女兒普西芬妮緊密相關。普西芬妮從小就和母親得茉忒薾在一起生活，並且從未考慮過婚配之事，但是普西芬妮的伯父兼冥王黑帝斯早就愛上了她。有一次普西芬妮在叢林中與寧芙仙女們遊玩時，大地突然裂開，黑帝斯趁機把她給劫走了，其在宙斯的默許和幫助下才實行了此次計劃。被劫的普西芬妮悲哀地呼喊着母親，得茉忒薾聽到了普西芬妮的呼救聲，心如刀絞，她趕忙放下手中的農活，朝着呼喊聲奔去，但此時普西芬妮早已不見了蹤影。得茉忒薾焦急萬分，她連續幾天幾夜不吃不喝，四處尋找女兒的下落。就這樣，得茉忒薾一連九天九夜走遍天涯海角也毫無所獲。當第十天來臨之際，她偶然間遇到了赫卡忒，她也聽到了普西芬妮的呼救聲，只是沒認出行搶的人。她們結伴來到了無所不知的赫利歐斯的住處，赫利俄斯把事情的來龍去脈全都告訴了得茉忒薾（一說是泉水仙女阿瑞圖薩向得茉忒薾透露了真相）。得茉忒薾聽後氣惱萬分，她決定不回奧林匹斯山，直到她的女兒回到她身邊（一說是得茉忒薾知道真相後，立即找到宙斯，讓他命令黑帝斯立刻把普西芬妮帶回她身邊，否則她將讓大地顆粒無收）。
她化裝成老太婆來到了厄琉息斯，厄琉息斯國王刻琉斯的妻子墨塔涅拉收留了得茉忒薾，並讓她作自己的兒子得摩豐和特里普托勒摩斯的保姆。得茉忒薾十分喜歡得摩豐，並想讓他獲得永生，得茉忒薾使用瓊漿給他擦身，夜間還將他放置在火上烤煉，但由於墨塔涅拉的偶然發現，使得這一過程中斷並且失敗。隨後得茉忒薾便向國王和王后吐露了真情。她教特里普托勒摩斯耕作土地，並送給他一棵麥穗，告訴他走到哪裏就把穀物播種到哪裏。
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在得茉忒薾不在奧林匹斯山的這段時間，已經耕種好的土地不再長出莊稼，種子在土裏腐爛，穀物剛抽穗，不是乾枯就是旱澇。饑荒威脅着人間，人們也不再祭祀神祇。在無奈下，宙斯只好下令讓黑帝斯把普西芬妮歸還給得茉忒薾。但這已經不可能了，黑帝斯為了能留住普西芬妮，已經讓她吃了冥府的石榴，按照命運女神的規定，沒有沾染過冥府食物的人或神才能重返人間，而普西芬妮已經破戒吃了六顆石榴籽。最終只能達成一種折衷的協議；讓得茉忒薾再次回到奧林匹斯山使大地重獲生機，並賜予普西芬妮分掌天地兩界的職能，每年一半的時間在冥府作冥王的王后，一半的時間回歸大地與母親在一起。這就是為什麼每年春天萬物復甦、生機盎然的原因，這時正是普西芬妮從冥府出來前往奧林匹斯山的途中；當普西芬妮回歸冥府時萬物凋零、土地荒蕪，嚴寒的冬天覆蓋了大地。所以普西芬妮又稱為「春天女神」。
在得茉忒薾四處尋找女兒的途中，多情的波塞頓對她追求不已，為了躲避他，這位女神化作一匹母馬混在牧群中，但變成公馬的波塞頓同她交配生下了神馬阿瑞翁。還有些傳說講到了得茉忒薾與伊阿西翁的戀情，女神為他生了財富之神普路托斯。
在古代造型藝術的繁榮時期，通常得茉忒薾的形象同赫拉相似，只是相貌較為和善，沒有赫拉威嚴。得茉忒薾是位慈眉善目的婦女，頭戴用金色麥穗編織而成的環形冠冕，有時手執麥穗、水仙花、火炬、果籃、豐裕之角或鐮刀（從克羅諾斯繼承而來）。她的聖畜是母豬，象徵物是鐮刀。
除了司管穀物和大地的豐饒外，得茉忒薾還被尊奉為立法女神或正義女神，其名為忒斯摩福拉，因為民以食為天，農業是人民生活和繁榮昌盛的根基；有時她還是婚姻與家庭的保護神，其形象與職能都與赫拉極其相似。通常對她的崇拜與對普西芬妮的崇拜都緊密聯繫在一起。得茉忒薾的崇拜中心在厄琉西斯，並且在那裏舉行厄琉西斯秘密祭典。希臘各地都有紀念她的節慶，古代人們認為大地是生命之源，萬物之母。向得茉忒薾獻上的祭品有公牛、母牛、豬、水果、蜂房、果樹、稻穗和板栗。在羅馬，得茉忒薾與刻瑞斯混為一談，並且在農民中十分盛行，祭祀的節日通常都在4月舉行。後來刻瑞斯又同蓋亞、瑞亞或庫柏勒混合在一起。
起初地神是包攬一切的神，隨着宗教思想的發展，才出現了得茉忒薾。在氏族貴族的統治時期，得茉忒薾被認為是世界上排名第二的神。荷馬並未把得茉忒薾歸納在奧林帕斯的神系之中，也很少提到過她。隨着農業地位的逐步攀升，對得茉忒薾的崇拜也大為發展。大約在公元前5-6世紀，得茉忒薾在奧林匹斯的神系中佔有重要的地位。
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