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延津縣是中華人民共和國河南省新鄉市下轄的一個縣。延津縣位於河南省北部，開封市西北部。西距新鄉37公里，南望鄭州93公里，東南至開封50公里，北距安陽130公里。區域南北寬45.5公里，東西長42.5公里，面積946平方公里，總人口約45萬人。縣境南北長45.5公里，東西寬42.5公里，縣人民政府駐城關鎮。
始置於北宋政和年間。前身為始置於秦王政五年（公元前242年）的酸棗縣[2]。明朝隸屬開封府，清朝雍正二年（1724年），改隸屬衛輝府。雍正五年（1727年），胙城縣廢入延津縣。
根據第七次全國人口普查結果，現將2020年11月1日零時，人口基本情況公佈如下：全縣常住人口為443068人[3]。全縣常住人口與2010年第六次全國人口普查的469280人相比，十年共減少26212人，下降5.6%。
文岩街道、潭龍街道、塔鋪街道、東屯鎮、豐莊鎮、石婆固鎮、王樓鎮、僧固鄉、位邱鄉、司寨鄉、馬莊鄉、胙城鄉、榆林鄉、國營林場、新興農場、新鄉市食品工業聚集區和新鄉市紡織工業聚集區。
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230國道過境。延津縣最為出名的美食就屬延津火燒了，火燒是河南豫北地區獨有的一種漢族傳統小吃，而延津火燒又是火燒家族中一枝獨秀。延津火燒從牛屯發展傳播過來，似燒餅而比燒餅大，像肉盒而比肉盒焦，渾圓如餅、色如紫銅、中間鼓凸、層次分明，素以個大肉多、外焦里嫩、香而不膩、食用方便而備受食客青睞。
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