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嫁接[1]是一種園藝繁殖技術，將二個不同的植物體相互接合，使其合生成一個個體而繼續生長。組合植物的上部稱為接穗（英語：scion），而下部稱為砧木。這一種無性繁殖的技術在園藝作物的栽培時很常用到。
枝接及芽接是二種常見的嫁接方法。枝接時，先選擇所需要的植物品種，將該種的一小段枝條剪下做為接穗，嫁接到選好的砧木上。芽接則是使用休眠的側芽做為接穗，嫁接到砧木的枝條上，當嫁接成功後，要將芽接處上方的砧木枝條剪掉，這樣做可以促進接穗的生長。
嫁接時要將接穗和砧木二者的形成層相互接觸貼合，這樣才會成功。嫁接後，必須維持接穗和砧木是處於活着的狀態，通常需要幾週的時間接穗和砧木才會接合在一起。當接穗和砧木接合在一起，維管束組織已經相互連接，表示已經嫁接成功。嫁接後形成的節其強度不如天然形成的那麼強，嫁接處是一個物理弱點，因為只有新形成的組織使接穗和砧木連接在一起，接穗並未和砧木現生的結構組織相融合，使得嫁接處容易因某些因素而折斷。
簡單的分為枝接和芽接，芽接常採用T型接法。
嫁接訣竅，形成層對齊。
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有時候，樹枝和多根根部有時會自然移植; 這被稱為接合。當樹根彼此物理接觸時，樹皮可能被剝離，露出血管形成層並允許根部移植在一起。一組樹木可以通過根移植物分享水分和礦物質營養物質，這對於較弱的樹木可能是有利的，也可能形成較大的根草作為適應，以促進耐火和再生。[5]另外，由於接枝提供的增加的機械穩定性，接枝可以保護組免受風損害。[6] 白殭菌紅木使用根嫁接作為正常紅木寄生植物的一種形式。
根移植物的問題是它們允許某些病原體的傳播，例如Dutch elm disease。有時也會發生同一棵樹，灌木或藤蔓上的兩根莖相互接觸的情況。這在草莓和馬鈴薯等植物中很常見。
在草本植物中很少見到，因為這些植物類型通常在血管形成層中具有很少或不具有短暫的二次生長。[6]
有時候，可以發現所謂的「移植物雜種」或更準確的移植嵌合體，其中在接穗內繼續生長的組織。這種植物可以產生兩種植物的花和葉子，以及兩者之間的枝條。許多種類的仙人掌也可以在適當的條件下生產移植物嵌合體，儘管它們通常是無意中產生的，並且這種結果通常難以復制。
嫁接在花研究中是重要的。 從植物誘導到花的葉或芽可以移植到未誘導的植物上，並傳播誘導它們花的花刺激。[7]
植物病毒的傳播已經使用嫁接進行了研究。病毒索引涉及將懷疑攜帶病毒的無症狀植物移植到對病毒非常敏感的指示植物上。
嫁接可以轉移葉綠體（可以進行光合作用的植物中的專門DNA），線粒體DNA和含有基因組的整個細胞核，以潛在地製造一種新的種植體，從而形成一種天然遺傳工程的形式。[8]
通常為非木本植物和植物（番茄，黃瓜，茄子和西瓜）進行接枝。[9]番茄嫁接在亞洲和歐洲非常受歡迎，在美國越來越受歡迎。 嫁接的主要優點是抗病砧木。 日本的研究人員早在1987年開始使用嫁接機械人的自動化過程。[10][11][12]塑料管可用於防止乾燥並支持接枝/接枝界面處的癒合。[13]有的將食用部分不同的作物嫁接到一起，以同時產出兩種作物，如番茄馬鈴薯。
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