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華館(英語:P. F. Chang's China Bistro)是一家美國連鎖中餐廳。創立於1993年,總部位於美國亞利桑那州斯科茨代爾,主營美式中餐以及其他亞洲風味菜餚。餐廳名源自創始人保羅·弗萊明(Paul Fleming,簡寫P. F.)和江一帆(Phillip Chiang,姓簡寫Chang)的合寫。[1][2]
1993年,保羅·弗萊明與江一帆(江孫芸之子)共同創立了該餐廳。首家餐廳在亞利桑那州斯科茨代爾的購物中心開業。江一帆的簡化中式菜和弗萊明的美式服務、酒單、甜點相結合,在當地受到歡迎。[3][4]接下來的兩年,在加州新港灘、爾灣、拉霍亞開設了3家新餐廳。1996年,四家餐廳整合為PF Chang's China Bistro, Inc.,換用了新的管理團隊。[5]
1998年,公司在納斯達克上市,股票代號為PFCB。2000年,公司旗下開創了另一家連鎖餐廳倍味亞洲餐廳,倍味餐廳定位更趨向於快餐,而華館餐廳的定位近於正餐。[6]2012年,公司被Centerbridge Partners以11億美元的價格收購私有化。2019年轉售給TriArtisan Capital Advisors。[7][8]
2018年,在上海市第一百貨商店開設了中國首家餐廳,同年年末關店。[1][9]
截至2019年,華館在全球25個國家和地區擁有18,000多名員工和300家餐廳。[10]
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