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剪瓷雕亦稱嵌瓷、剪黏[注 1]，為流行於中國福建南部、廣東東南部潮汕地區、台灣和越南等地區的一種傳統建築裝飾工藝，屬瓷片拼貼的一種，以顏色鮮艷、胎薄質脆的彩瓷器（如碗、盤、壺等）或殘損價廉的瓷器為原材料，使用粗鉗、鐵剪、木錘、砂輪等工具將其剪、敲、磨成形狀大小不一的細小瓷片，進而貼雕人物、動物、花卉和山水等，並裝飾於寺廟宮觀等建築物的屋脊、檐角、照壁、牆面和門窗框、門窗楣等部位。潮汕地區和越南的剪瓷雕用途還不限於建築物外部裝飾，例如潮汕地區亦應用於工藝掛屏，擺設於客廳、佛堂內[1]，越南應陵中的啟成殿內部以剪瓷雕裝飾[2]。剪瓷雕的題材以吉祥如意、福祿壽喜和花鳥蟲魚、人物故事為主要內容，其工藝兼具繪畫的色澤感和雕塑的立體感，並可長年經受日曝雨淋、海鹼侵襲而不褪色[3]。
剪瓷雕的發源尚未釐清，一說為明清時期福建漳州平和和漳浦一帶的製瓷藝人發明，因當地一度民窯瓷業發達，碎瓷片極為豐富；一說為由廣東潮州地區傳入閩南，因歷史上中原移民曾由潮州進入福建，潮州與漳州詔安毗鄰，兩地居民往來頻繁，民俗風情幾近相似，文化藝術風格亦趨於一致；第三種說法為源自泉州，因其自五代起便有德化窯、安溪窯、晉江窯等豐富的陶瓷資源[4]。文獻表明明末以前剪瓷雕已經盛行於粵東、閩南各地，最遲在清康熙時已傳入台灣[5]。越南則於阮朝時從中國傳入。
因天災、地震及建築翻修等原因，中國大陸及台灣清前期以前的作品已多不見，現存者以道光、同治年間以及近現代的作品居多，其中福建地區現存最早的作品為漳州的雲霄天地會遺址高溪廟，為清代康熙時的作品[4]。越南則有不少阮朝的作品。
清代剪瓷雕的材料來源以民窯五彩或粉彩瓷器為主，以紅、黃、青、白、黑、青花等為六種主要色系，最初工匠多用瓷廠廢棄的碎瓷和邊角料，民國之後隨着剪瓷雕業的高度發達，瓷廠亦專門燒制用於剪瓷雕的彩瓷碗[6]，此外在民國時期彩色玻璃也開始少量應用，1980年後台灣藝人亦採用「淋搪」法替代瓷器堆貼，即以灰泥塑形，陰乾後上釉[4]。
剪瓷雕的技藝主要表現在剪、黏、嵌（二者均指將瓷片粘在作品表面）和雕等環節，並結合了繪畫和灰塑造型工藝，其製作工具大多為藝人自創，用於剪瓷的鉗子形似老虎鉗，平口，鋼口偏軟，25厘米到35厘米大小長短不等，亦使用界尺砍圻大塊瓷片，傳統的粘合劑為以貝殼灰、草筋灰（或紙筋、麻絲、棉花）、糯米粉與紅糖水攪拌捶打而成的「麻糬灰」[注 2]，現狀亦使用石灰和水泥替代[5]。
剪瓷雕分平雕、浮雕（分半浮雕和疊雕）和圓雕（或稱立體雕）三種形式（嵌瓷主要技法則稱為平饒、半浮沉饒、立體饒和饒字）[注 3]，平雕為平面拼貼，一般用於近景，着重於構圖和烘托背景，遠景如屋頂裝飾等則通常使用其它幾類，其中半浮雕多用於表現道具與場景，疊雕多用於表現房屋和花卉樹木等，圓雕多用於表現人物形象和正脊上空的飛禽走獸[7]，此類雕刻需以立體的灰塑造型為底胚，通常以石塊、磚瓦、鋼筋、鐵銅絲為框架，以麻灰塑造坯型，待泥坯干後或半乾後嵌入瓷片。
剪瓷雕的題材主要分為以下幾類：
其中，裝飾於正脊的剪瓷雕題材多為二龍戲珠、雙鳳朝陽、龍頭、鰲魚，垂脊下端的題材多為穿着漢服的人物，檐下牆壁的題材多為花鳥蟲魚，照壁則多用麒麟、獅、象、仙鶴、鹿等[1]。
閩南地區：以漳州東山關帝廟剪瓷雕（代表人物為閩南畫家林少丹和剪瓷雕名匠孫齊家）、詔安縣沈氏藝圃家族剪瓷雕（現為福建省級非物質文物遺產）以及泉州南安縣翔雲鎮梅莊村陳祥華陳氏家族剪瓷雕為代表，大都傳承於廣東潮州名師，並經歷了本地工匠、藝人的不斷改造和創新。
潮汕地區：以潮州嵌瓷、汕頭大寮嵌瓷（代表為潮南區成田鎮大寮鄉許氏家族嵌瓷）和揭陽普寧嵌瓷為代表，現均為中華人民共和國國家級非物質文化遺產。
台灣：台灣的剪黏常與交趾陶結合使用，學界將台灣的剪黏藝人分為潮州與泉州兩派，前者以柯訓、洪坤福和蘇楊水為代表，後者以葉王和何金龍為代表[5]，另外還有石連池、王石發、王保原、葉鬃、葉進益、葉進祿、葉進淵、陳三火等人也是名匠師。台灣的剪黏匠師通常會以以灰泥塑形，再將經過剪裁的陶瓷片粘於其上，因此台灣的剪黏匠師通常也有高超的泥塑技巧與繪畫根基。[8]
以下圖片示意剪瓷雕在建築中的應用：
以下圖片示意剪瓷雕的細節：
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