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七鰓鰻科(學名:Petromyzontidae),又名八目鰻、七星子,是圓口綱七鰓鰻亞綱七鰓鰻目的一個科,其下生物是至今少數僅存的無頜類脊椎魚形動物之一。最古老的七鰓鰻化石,有3.6億年歷史,在恐龍出現之前。所以七鰓鰻被稱為「活化石」,對於研究脊椎動物的演化有重要作用。[1][2]
一種原來生活在海洋裏[5]的東亞叉牙七鰓鰻被不小心帶入北美洲的五大湖之後,成了入侵物種。由於成年東亞叉牙七鰓鰻靠吸食其它魚類的[6][7]血而存活,他們的入侵對五大湖的漁業造成了很大損失,受害尤重的是湖紅點鮭(Salvelinus namaycush)、貝加爾白鮭(Coregonus migratorius)。
歐洲七鰓鰻亦是一種美食,歐洲的上流社會從中世紀開始就視其為珍饈。文獻記載英格蘭國王亨利一世愛吃歐洲七鰓鰻,結果有一次在諾曼第吃了太多的歐洲七鰓鰻後死去。直到今天,在南歐的一些國家(法國、西班牙、葡萄牙等),歐洲七鰓鰻仍然是一道昂貴的名菜。由於過度捕撈,歐洲的七鰓鰻數量一直在減少。韓國人同樣也有食用七鰓鰻。
2014年美國恐怖電影《食人鰻》以七鰓鰻為題材。
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