伙食灶別是中國人民解放軍軍人伙食待遇區分的規定，是給養供給標準的組成部分。灶別規定了各類灶每天的食物和炊事燃料定量、相應的伙食費數額及享用人員等。《中國人民解放軍內務條令》第十三章第三節財務和伙食費管理做了具體規定。
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歷史
1928年11月25日，毛澤東在寫給中共中央的報告中說，紅軍「除糧食外，每天每人只有五分大洋的油鹽柴菜錢，還是難乎為繼」「從軍長到伙夫……發零用錢，兩角即一律兩角，四角即一律四角」。[1]
1949年8月，經過中央軍委的批准，軍委後方勤務部頒發了《中國人民解放軍供給標準草案》開始實施，規定：[2]
- 野戰軍每人每日5錢油、5錢鹽、6錢肉和1斤菜，小米28兩，干木柴2斤4兩
- 地方部隊每人每日4錢油、5錢鹽、5錢肉和1斤菜，小米26兩，干木柴2斤4兩
- 後方機關每人每日3錢油、5錢鹽、6錢肉和1斤菜，小米24兩，干木柴2斤
- 醫院的輕傷員，按照野戰軍菜金增加1.5倍；重傷員按照野戰軍菜金增加2.7倍；特重傷員，按照野戰軍菜金增加7倍
- 還規定了民工伙食標準
- 俘虜與所在的部隊機關的伙食標準相同
至1955年取消供給制，實行大灶、中灶、小灶的灶別制度。1951年1月15日，中央軍委總幹部管理部頒發《關於中小灶待遇暫行規定》。
從二十世紀五十年代以來施行了六十年的「伙食費類區」分為：一類區、二類區、三類區、四類區、五類區、高原一類區、高原二類區、高原三類區、高原四類區。[3]
| 名稱 | 俗名 | 註釋 |
|---|---|---|
| 一類灶 | 普通灶 | 戰士、營以下建制分隊中與義務兵同桌就餐的幹部、志願兵。一類區一類灶0.47元/日 |
| 二類灶 | 施工灶 邊防灶 海防灶 |
國防施工分隊和駐生活條件艱苦的邊防、島嶼部隊 |
| 三類灶 | 修理灶 | 坦克和自走炮修理分隊 |
| 四類灶 | 坦克灶 地勤灶 高原灶 傷病員灶 |
坦克和自走炮分隊、航空兵機務大隊、駐高原地區部隊、住院傷病員療養員 |
| 五類灶 | 艦艇灶 海灶 飛行學員灶 |
水面艦艇人員、飛行學校學員 |
| 六類灶 | 潛艇灶 快艇灶 |
常規潛艇人員、海軍導彈快艇魚雷快艇人員 |
| 七類灶 | 空勤灶 | 航空兵空勤人員、核潛艇人員 |
二十世紀八十年代開始「斤半加四兩」伙食標準，即「每人每天1.5斤蔬菜、1兩肉、1兩禽魚蛋、1兩豆製品、1兩動植物油」的食物定量。
1996年10月30日民政部、財政部、總參謀部、總政治部、總後勤部《關於貫徹執行〔９４〕財社字第１９號文件有關問題的通知》([1996]政聯字第9號)規定：「離休退休幹部、退休志願兵住院伙食補助費。從1997年1月起，按照總後勤部規定的普通傷病員伙食標準（四類灶加三類補助），減去個人交納伙食費標準（每人每天1.60元），發給住院伙食補助費。具體標準，按照總後勤部現行規定的伙食費標準執行（見附件5、7）。」[4]
2000年4月10日總後勤部頒佈了《軍人食物定量標準》(GJB 826A-2000)，合併精簡了灶別，由7類灶別編為4類灶別。[5]
2004年4月18日，經中央軍委批准，總後勤部發出《關於加強新形勢下部隊伙食管理的通知》，從2004年1月1日起算調整提高全軍士兵伙食費標準，一至四類灶每天分別增加0.50元、0.50元、0.60元和1.00元。[6]
從2005年1月1日起，解放軍大幅度提高士兵伙食費標準，平均每人每天增加1.80元。調整後，一類區一類灶伙食費標準達到了10元。同時，簡化合併了伙食類區，內地伙食類區由5個簡化合併為4個，高原伙食類區由4個簡化合併為1個，使伙食費標準更加簡化和規範。[7]
2007年，中央軍委批准《關於調整部隊基本伙食費標準的通知》，提高伙食標準：[8]
- 「一類灶」：戰士、與戰士同餐的軍官、國防施工分隊和駐生活條件艱苦的邊防、島嶼部隊。每人每天11元
- 「二類灶」：坦克和自走炮修理分隊、坦克和自走炮分隊、航空兵機務大隊、駐高原地區部隊。每人每天13元
- 「三類灶」：水面艦艇人員、飛行學校學員。每人每天23元
- 「四類灶」：常規潛艇人員、航空兵空勤人員、核潛艇人員。每人每天39元；
從1978年至2015年7月，解放軍伙食費調整了24次。
2018年9月1日起，全軍在遂行練兵備戰等各類急難險重任務期間，分別執行相應的伙食補助標準，具體標準為：
- 部隊執行作戰任務，在現行伙食費標準基礎上每人每天補助20元；
- 夜間執行任務3小時以上，享受夜餐補助費每人每天12元；
- 執行軍事應對、搶險救災、反恐維穩、維護權益、安保警戒、閱兵、演訓等重大任務補助15元，夜餐補助費12元；
- 執行野外駐訓、火箭軍部隊地下陣地密閉訓練值班等一般任務補助7元，夜餐補助費8元。
2019年年初，新下發的《關於調整部隊基本伙食費標準的通知》，再次對所有「四種區、三類灶」上調官兵基本伙食費標準，對伙食費灶別標準、過節伙食補助費標準及傷病員、療養員伙食標準進行了調整，明確文職人員伙食費標準。[9]
參考文獻
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