亞坤
来自维基百科，自由的百科全书
 | 此條目的語調或風格或許不適合百科全書。 (2014年7月17日) |
 |
亞坤咖椰多士 (英語：Ya Kun Kaya Toast；簡體中文: 亚坤咖椰面包；簡稱亞坤)，是一家總部位於新加坡的大眾市場、復古情調的連鎖咖啡店，專門售賣多士食品（特別是咖椰多士）、半熟水煮蛋和咖啡。亞坤在1944年由黎亞坤創立，幾十年來是由黎家經營的小檔口，不過自從黎亞坤的小兒子在1999年接手生意後，生意迅速擴張。他們在新加坡和其他七個國家有超過70家店面，大多數屬於特許經營。亞坤是新加坡的文化標誌，以其傳統品牌形象[2][3][4][5]以及保守、以人為本的企業文化而聞名。[6]
歷史
1926年，黎亞坤從中國海南移民到新加坡，在一家咖啡檔口擔任助手，[7]然後與其他兩個移民一起在直落亞逸泊船處開始擺攤，售賣咖啡、梳打餅和多士。[2]後來那兩個移民退出，讓黎亞坤自己經營檔口。[7][8]他在海南探親時娶親，後來妻子與他在新加坡安頓下來。她建議將每片麵包切成兩半，並用她自製的咖椰與多士結合，這便成了他們的招牌咖椰多士。[7][9]該檔口在1944年以英文名「Ya Kun Coffeestall」（亞坤咖啡檔）登記，[2][10]漸漸開發了美味咖椰多士與友善服務的聲譽。[7][9]夫妻倆、八個孩子和另外七戶家庭共同居住在馬路對面的一棟三層店屋內，那裏是豐隆大廈的現址。[11]隨着孩子一天天長大，他們幫忙攪咖椰、跑腿、[10]烤多士，最終管理攤位運作。[7]
產品和店面
亞坤在新加坡擁有超過40家店面，並在中國、印度尼西亞、日本、緬甸、韓國、台灣和菲律賓這七個國家經營30多家海外分店。[12]有約一半的新加坡店面[3][4]和所有的海外分店他們將來有意把業務擴張到汶萊、柬埔寨、印度、馬來西亞、馬爾代夫、泰國、阿拉伯聯合酋長國等地。[12][3]各店都帶着復古情調，[5][13]店內擺放着木桌和木凳，[5]並展示着店名「亞坤」二字的書法，[6]張貼着陳列出公司歷史的海報，[11]亦帶出了準備食物的傳統方式，以及反映着中華家庭價值觀的客戶服務。[5][13]與主要競爭對手不同的是，他們的菜單限於並環繞着核心產品咖椰多士，[5]顧客也可以另選在薄又脆的焦黃色麵包上塗上芝士、花生醬或雪糕。[11]為了照顧到更廣大的顧客群，亞坤也出售法國多士和「多士文治」（三明治的另類）；[4][5]同時顧客套餐也可以結合半熟水煮蛋與任何一種多士，再加上一種飲料，這一般是咖啡或拉茶。[11][4]
新加坡當地亞坤店面的物價稍微比咖啡店（Kopitiam）來得高，但是價格卻比在新加坡經營的西式連鎖咖啡店同類產品來得低，[4][5]而海外的亞坤分店售賣的食品相對較貴。[14][4]所有店面從同一供應商採購食材，部分食材如咖椰、咖啡粉更是亞坤在勿洛的工廠自製的，[15]所使用的配方只有黎家幾個成員知道。[10]連鎖店「普遍被認為是製造出優質咖椰多士的商家」以及「新加坡的文化標誌」，[14]使新加坡旅遊局推廣其作為旅遊景點。[5]《明報》撰文稱頌多士「脆而不堅、香而不焦」，而且咖椰新鮮，[13]《海峽時報》上也給予好評，形容多士「切片均衡」、「質感到位」，雞蛋「煮到完美」，而拉茶「不含太多奶也不太甜」。[15]
參考資料
外部連結
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.