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五華話（國際音標：ŋ̍˧˩ fa˧˥ fa˥˩），又稱長樂話或長樂腔，是一種主要通行於廣東省梅州市五華縣地區的客語方言，五華話在臺灣亦有分佈，但使用空間日漸萎縮。五華縣舊稱長樂，後因與福建長樂等縣重名而改稱為五華，故五華話也稱為長樂話。
1987年版《中國語言地圖集》中五華話被歸類為粵台片興華小片[2]，後於2012版《中國語言地圖集》中被歸類為粵台片龍華小片[3]:116-124。
現代五華縣內客家話大同小異。本地傳統將五華話分為三片[4]:2-3：
- 北片，以華城鎮為代表的長樂聲, ①華城話，分佈在北部近興寧的華城、新橋、岐嶺、雙頭4鎮
- 中片，以水寨鎮為代表的下山聲, ②水寨話，分佈在縣城及其附近即安流以北的水寨、大壩、河東、油田、平南、橫陂、錫坑、小都、郭田、轉水、潭下、長布、大田、周江、中興、文葵、大都、雙華等地
- 南片，以安流鎮為代表的上山聲。③上山話，類似揭西和海陸豐的客家話，分佈在安流以南的棉洋、橋江、梅林、華陽、龍村、硝芳、登畲等。水寨話、華城話合稱下山話，原客家話粵台片興華小片，上山話屬客家話漳潮片。
另一種分類方法是在此基礎上增加西片，將五華話分為四片[5]:17, 21：
- 西片，只有長布鎮一地。
由於臨近興寧市，五華縣年輕人的口語受到了興寧話的深度影響，尤以北部鄉鎮為甚[4]:3-4。
在台灣，使用長樂腔的客家人主要聚居於桃竹苗一帶，小部分散居在台北市及台中市，祖籍大多為五華縣的安流鎮與梅林鎮，屬於上山聲，並保留了一些早期五華話的特點[5]:87-88。由於五華縣南部鄉鎮鄰近陸河縣、揭西縣，因此上山聲除聲調略有不同外，聲韻又近似海陸腔客家話（陸河話）。長樂腔在台灣日漸式微，趨於與四縣腔、海陸腔合流[6]。
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長樂腔曾經作為台灣客家語七大腔調（四海永樂大平安）之一，由嘉應州長樂縣（今五華）、惠州府永安縣的移民帶來。其語腔近於今梅州市五華縣南部琴江流域的口音。楊梅老坑仍有長樂腔使用者，然已退居家庭內部使用。
在台灣，使用長樂腔的客家人主要聚居於桃竹苗一帶，小部分散居在台北市及台中市，祖籍大多為五華縣的安流鎮與梅林鎮，屬於上山聲，並保留了一些早期五華話的特點[5]:87-88。長樂腔在台灣日漸式微，趨於與四縣腔合流[6]。
本節介紹的五華話音系，取自縣城所在地水寨鎮。
五華話包括零聲母在內共有20個聲母。齊齒呼前之聲母ŋ會顎化為ɲ；零聲母前的齊齒呼介音i摩擦強烈，實際相當於j[4]:12。若將前述兩者及零聲母記入聲母，則五華話共有22個聲母。
五華話有63個韻母，其中ien音韻地位與ian同；iet音韻地位與iat同；ɨ實際相當於舌尖元音。下表沒有列入ŋ̍與m̩兩個聲化韻。
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五華話共有6個單字聲調[5]:26。
| 調類 | 調值 | 範例 | 音標 |
|---|---|---|---|
| 陰平 | 44 | 夫 | fu˦˦ |
| 陽平 | 13 | 乎 | fu˩˧ |
| 上聲 | 31 | 府 | fu˧˩ |
| 去聲 | 53 | 富 | fu˥˧ |
| 陰入 | 2 | 福 | fuk̚˨ |
| 陽入 | 4 | 服 | fuk̚˦ |
五華話有13種連讀變調的情形[5]:26-28。
五華話中部分字存在文白異讀現象，顯示了不同時代層次的讀音。
聲母的文白異讀體現在古知組字與古非組字中[4]:37。
前者的文白異讀字數量不多，白讀為t/tʰ，文讀為ʧ/ʧʰ或ʦ/ʦʰ；後者的文白異讀字白讀為p/pʰ/m，文讀為f/v[5]:51-57。
| 漢字 | 白讀 | 文讀 |
|---|---|---|
| 中 | tuŋ˦˦ ~心指 | ʧuŋ˦˦ ~間 |
| 逐 | tiak˦ | ʧʰuk˦ |
| 肥 | pʰi˩˧ ~肉 | fi˩˧ ~胖 |
| 望 | moŋ˥˧ ~唔到 | voŋ˥˧ 希~ |
聲母的文白異讀體現在古蟹攝字與古梗攝字中[4]:38。
前者白讀為ai，文讀為i；後者的文白異讀字數量較多，白讀為aŋ/iaŋ與ak/iak，文讀為en/in與et̚/it̚[5]:64-65, 74-75。
| 漢字 | 白讀 | 文讀 |
|---|---|---|
| 底 | tai˥˧ ~下 | ti˥˧ ~部 |
| 黎 | lai˩˧ 姓氏 | li˩˧ ~明 |
| 頂 | taŋ˧˩ 山~ | tin˧˩ ~撞 |
| 明 | miaŋ˩˧ ~年 | min˩˧ 光~ |
| 錫 | siak̚˨ ~壺 | sit̚˨ 焊~ |
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