魚漿鱼肉制品 / 維基百科,自由的 encyclopedia 魚漿、魚羹,為一種魚肉製成的食品,有時亦使用具魚味的食品添加劑取代。做法是混合魚肉去皮、剔骨、加澱粉、攪拌而製成。主要以近水地區新鮮小雜魚加0.1%~0.3%食鹽後粉碎研磨,使其中鹽溶性蛋白肌球蛋白溶解出來所形成。魚漿是許多加工食品的原料,如中式的肉羹、魚丸、花枝丸,日式的魚板、甜不辣等都是以魚漿為原料的加工食品。 蟹蒲 (Kanikama)
魚漿、魚羹,為一種魚肉製成的食品,有時亦使用具魚味的食品添加劑取代。做法是混合魚肉去皮、剔骨、加澱粉、攪拌而製成。主要以近水地區新鮮小雜魚加0.1%~0.3%食鹽後粉碎研磨,使其中鹽溶性蛋白肌球蛋白溶解出來所形成。魚漿是許多加工食品的原料,如中式的肉羹、魚丸、花枝丸,日式的魚板、甜不辣等都是以魚漿為原料的加工食品。 蟹蒲 (Kanikama)