卡西米爾·芬克

卡西米爾·芬克（波蘭語：Kazimierz Funk^注，1884年2月23日—1967年1月19日），波蘭生物化學家。他的主要貢獻是在1912年明確闡述了維他命的概念。

生平

卡西米爾·芬克1884年出生於波蘭華沙，父親是著名的皮膚病醫生。

他曾經在德國和瑞士求學，1904年獲得瑞士伯恩大學有機化學博士學位。畢業後他在法國巴黎巴斯德研究所工作，然後在柏林以及倫敦李斯特研究所（Lister Institute）工作。1915年他來到美國並於1920年正式移民美國。1923年返回波蘭，但是發現他的祖國政治動盪，於是在1927年在法國巴黎創建了自己的研究所Casa Biochemica。第二次世界大戰爆發後，他在1939年回到了美國，1940年在紐約建立了芬克醫學研究基金會。

1967年83歲的卡西米爾·芬克在紐約去世。

科學貢獻

卡西米爾·芬克在閱讀了荷蘭病理學家克里斯蒂安·艾克曼關於食用糙米可以比食用精製白米的人減少患腳氣病的可能的文獻後，決定將糙米中的這一成分分離出來。1912年，他成功的分離出了治療腳氣病的有效成分。因為這中物質含有氨基，所以被他命名為vitamine，這是拉丁文的生命（Vita）和氨（-amin）縮寫而創造的詞，在中文中被譯為維他命或維他命。後來他提取出的這種物質被稱為硫胺或維他命B₁。卡西米爾·芬克又發展了自己理論認為維他命還可以治療佝僂病、糙皮病等。Vitamine現在被稱為Vitamin，因為後來發現的維他命中很多並不含有氨基。

卡西米爾·芬克定義了當時存在的幾種營養物質，維他命B₁、維他命B₂、維他命C及維他命D。他在1936年確定了硫胺的物質結構，後來又第一個分離出了煙酸（維他命B₃）。

他還研究了激素、糖尿病、潰瘍以及癌症。

參考資料

注

Kazimierz Funk是波蘭語拼法，在英語中通常被拼作Casimir Funk。