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中東歐羊芝士
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中東歐羊芝士(波蘭語、斯洛伐克語:Bryndza,烏克蘭語:Бринза,語源為羅馬尼亞語:Brânză,語義為芝士)是一種羊芝士,主要產自斯洛伐克,惟羅馬尼亞、摩爾多瓦、波蘭、俄羅斯、烏克蘭、塞爾維亞、匈牙利與現屬捷克的摩拉維亞的部分地方(摩拉維亞瓦拉幾亞(英語:Moravian Wallachia))亦生產之。中東歐羊芝士外觀呈乳白色,著名於其特有的強烈氣味與味道。中東歐羊芝士質地易碎且稍為潮濕。中東歐羊芝士特有的氣味與味道中帶有明顯的丁酸味。中東歐羊芝士整體的味道在一開始時略感溫和,然後變得強烈,最後逐漸變成鹹味。各國製造中東歐羊芝士的食譜略有不同。
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