羊奶芝士是經由羊奶發酵後製成的一種乳製品。羊奶芝士內的乳酸菌濃度比羊奶更高,因此型態上更接近固體,營養價值比羊奶更加豐富。十公斤羊奶濃縮後可製成一公斤羊奶芝士,羊奶芝士的營養成分有蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等,是純天然的食品。從製成工藝角度來說,羊奶芝士就是經過發酵後的凝固的羊奶。
種類
羊奶芝士的種類眾多,可參見羊奶芝士列表
參考資料
- 羊奶芝士營養價值研究 (頁面存檔備份,存於互聯網檔案館)
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