賴永初酒是貴州所產的一種醬香型白酒。源於1929年於茅台村成立的衡昌酒房所產的「衡昌茅台」，1941年該酒房被賴永初接管，改稱「恆興燒坊」，產品也改稱「賴茅」[1][2]。1950年代初，中國政府將原三家最主要的茅台私人燒坊，即出產王茅的榮和燒坊、出產華茅的成義燒坊、和出產賴茅的恆興燒坊合併成立國營茅台酒廠，即今日茅台集團的前身。改革開放後賴氏後人成立私企，以原祖傳配方重啟原賴茅釀製，但由於貴州茅台酒公司於1988年已註冊王茅、賴茅和華茅三個商標，所以復產的酒不稱賴茅，而稱賴永初酒[3]。2020年12月9日賴氏釀酒製作技藝入選貴陽市第六批市級非物質文化遺產[4]。
| 賴氏釀酒製作技藝 | |
|---|---|
| 貴陽市非物質文化遺產 | |
| 申報地區或單位 | 烏當區 |
| 分類 | 傳統技藝 |
| 序號 | 47 |
| 登錄 | 2020年 |
| 第六批市級非遺項目 | |
參考文獻
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
