奶蓋茶(英語譯名:Milk cap tea),簡稱奶蓋,稱奶霜茶 又稱芝士奶蓋 (cheese foam tea)是2000年代起源於臺灣的茶類飲料,為臺灣奶茶茶飲文化中的分支,將鮮奶、起司、奶油等加入茶中置於表層,另有「海鹽」、「提拉米酥」、「OREO」灑粉在其上等特殊口味,由於口感滑順特殊,成為珍珠奶茶之外,臺灣具代表性的飲料之一,並流行至世界各處。
奶蓋最早出現在2002年,台灣當時正流行咖啡拉花技術,受花式咖啡的影響和啟發,珍奶店進而開發出,將奶泡放在茶飲上的呈現方式。這層奶泡通常是使用奶蓋粉、奶油乳酪、鮮奶、乳糖、海鹽、起司等,經過打發並調味而成。再經過珍珠奶茶的流行與演變,才成為的現在熟人皆知的奶蓋茶系列。[1]
蓋不同茶飲連鎖專賣店創立於2009年,總部設於台灣台南市,獨創奶蓋茶飲料,並研發各種茶類及非茶類的休閒飲品。[2]
在2006年高雄起家的貢茶,也進一步讓奶蓋受更多人知道,同時台灣也出現諸多店家販售奶蓋飲品。[3]