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柏科（學名：Cupressaceae）植物廣泛分布在全世界，包括27-30個屬，（其中有17個屬只有單一種），大約有130-140種。
柏科植物是分布最廣的針葉植物，幾乎遍布除南極洲以外的世界各地，從北緯70° 挪威北極區域的刺柏到南緯55°智利的智利柏，生活在西藏海拔5200公尺地區的滇藏方枝柏是已知能在海拔最高區域存活的木本植物。
絕大部分是雌雄同株的，也有很少種是雌雄異株的，一般都是喬木，最高的可達130公尺，也有少數種是灌木。樹皮都是發紅棕色，繩狀結構，脫落時都是豎條形，只有少數種例外。
絕大部分種為常綠植物，葉子可成活2－10年，但三個屬（落羽杉屬、水杉屬和水松屬）是落葉樹。
柏科植物的葉呈螺旋狀排列，芽葉一般是尖針狀，成熟後呈鱗片狀，但也有的種終生為針狀。球花的雄蕊及具胚珠的鱗片亦交互對生，很少三個輪生；雄球花的雄蕊有2－6藥囊，雌球花全部或部分種鱗具有一至多數胚珠、苞鱗和種鱗結合。
卵形或圓球形球果當年或第二年成熟；果實一般為堅果，也有漿果（如刺柏屬）；鱗片木質扁平或盾形，發育的鱗片具有一至多個種子，種子具翅或無翅。
最新的分類法將以前單獨分為「杉科」的植物劃入柏科，只是其中的金松屬被單獨分為金松科。
柏科被劃分為7個亞科：
- 杉亞科（Cunninghamioideae）：杉屬；
- 密葉杉亞科（Athrotaxidoideae）：密葉杉屬；
- 台灣杉亞科（Taiwanioideae）：台灣杉屬；
- 紅杉亞科（Sequoioideae）：紅杉屬，巨杉屬，水杉屬；
- 落羽杉亞科（Taxodioideae）：落羽杉屬，水松屬，柳杉屬；
- 柏松亞科（Callitroideae）：柏松屬，澳洲柏松屬，新喀里多尼亞柏松屬，非洲柏松屬，塔斯馬尼亞柏松屬，智利肖柏屬，智利雪松屬，肖楠屬，智利柏屬，巴布亞柏松屬；
- 柏亞科（Cupressoideae）：崖柏屬，羅漢柏屬，扁柏屬，福建柏屬，翠柏屬，四鱗柏屬，小側柏屬，側柏屬，澳洲柏屬，柏木屬，刺柏屬。
本屬包括以下物種：
- 澳洲柏松屬 Actinostrobus
- 密葉杉屬 Athrotaxis
- 智利雪松屬 Austrocedrus
- 柏松屬 Callitris
- 澳洲柏屬 Callitropsis * (柏木屬)
- 翠柏屬 Calocedrus
- 扁柏屬 Chamaecyparis
- 柳杉屬 Cryptomeria
- 杉屬 Cunninghamia
- 柏木屬 Cupressus
- 塔斯馬尼亞柏松屬 Diselma
- 智利肖柏屬 Fitzroya
- 福建柏屬 Fokienia
- 水松屬 Glyptostrobus
- 刺柏屬 Juniperus
- 肖楠屬 Libocedrus
- Mesocyparis E.E.McIver & J.F.Basinger, 1987
- Mesocyparis borealis McIver & Basinger, 1987
- Mesocyparis umbonata[1]
- 水杉屬 Metasequoia Hu & W.C.Cheng, 1948
- 小側柏屬 Microbiota Kom., 1923
- 新喀里多尼亞柏松屬 Neocallitropsis Florin, 1944
- 巴布亞柏松屬 Papuacedrus H.L.Li, 1953* (肖楠屬)
- 智南柏屬 Pilgerodendron Florin, 1930* (肖楠屬)
- 側柏屬 Platycladus
- 紅杉 (柏科) Sequoia
- 巨杉屬 Sequoiadendron
- 臺灣杉屬 Taiwania
- 落羽杉屬 Taxodium
- 四鱗柏屬 Tetraclinis
- 崖柏屬 Thuja
- 羅漢柏屬 Thujopsis
- 非洲柏松屬 Widdringtonia
* - 有的分類學家主張併入括弧中的屬裏面
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柏科植物包括世界上最大的、最高的、木材最硬的和第二長壽的物種：
柏科植物很多種類是主要的木材原料，其中重要的是柳杉屬、杉屬、落羽杉屬、翠柏屬、紅杉屬、柏木屬、扁柏屬和崖柏屬的品種。此外在園藝上也是重要的植物種群，尤其是刺柏屬植物，被培植出藍色、灰色、黃色的各種品系；崖柏屬的植物也被培植出多種矮化品種；水杉、美國扁柏和側柏等也是被廣泛種植的園藝品種，還有些品種被種植作為聖誕樹。 日本柳杉 (Cryptomeria japonica)是日本的國樹；墨西哥落羽杉 (Taxodium mucronatum)是墨西哥的國樹；巨杉和紅杉是加利福尼亞州的並列的州樹；落羽杉（Taxodium distichum）是路易斯安那州的州樹；北美白松（Juniperus virginiana）木材可以防蟲蛀，用來做家具；刺柏漿果（杜松子）是造金酒的原料。
北美翠柏（Calocedrus decurrens）的木材是製造鉛筆的主要用材；福建柏的根可以提煉芳香油，用於藥和化妝品生產。
柏科植物的花粉容易讓部分人產生過敏致病，日本柳杉曾經造成問題。
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