果核

果核（拉丁語：pyrena，pyrene；英語：pit，stone），北方漢語稱𣝗兒（ㄏㄨˊㄦ），口語上是果實中心包裹種子的硬殼部分，不含種子^[1]；但在植物形態解剖學中，果核指的是由核果或小核果的內果皮（endocarp）通過生物礦化產生既厚且硬的骨質^[2]結構，包繞一個或多個種子（又稱「果仁」，kernel）而組成^[3]^[4]，果核即這種果實「內果皮與種子的合稱」。硬變態的內果皮組織在種子周圍提供保護性的物理屏障，使種子免受病原體和食草動物的侵害^[5]。

Thumb — 點狀山楂（英語：Crataegus punctata）（*Crataegus punctata*）果實的果核

雖然許多核果（drupe）是單果核的，僅含有一個果核，但具有堅硬、石質（而不是革質）內果皮的梨果類水果通常是多果核核果，含有多個果核。^[6]

有𣝗的果實細分為核果（drupe）和小核果（drupelet）；核果或小核果的中果皮（mesocarp）與外果皮（exocarp）分別通稱「果肉」（或瓤）與「果皮」。𣝗由外到內分別由內果皮（通稱「種殼」）、種皮、種仁構成^[7]。

除山胡桃、核桃、巴旦木（又稱扁桃）、帶甜杏仁的杏等少數核果的種子可食用外，大多數核果以它們的中果皮（即「果肉」）為主要可食部分。而以上列出的可食用的𣝗常常被訛稱為「堅果」（儘管他們並不是）。

發育

發育中的核果內果皮的硬化是透過次生細胞壁（英語：Secondary cell wall）（secondary cell wall）形成和木質化發生的。^[8]生物聚合物木質素也存在於木材中，它在次生細胞壁（英語：Secondary cell wall）內提供了一種結構，支持纖維素和半纖維素的聚合；這些聚合物共同為內果皮提供拉伸強度和剛度。內果皮的生物礦化過程中會進一步硬化。植物生命週期中果核的生物礦化有助於保存考古發現中的果實殘骸。^[9]^[10]

圖庫

桃子（一種單果核核果）的橫切面，切開後露出裡面的果核
解剖桃子的果核，露出裡面的一顆種子
從多果核核果山楂 (Crataegus punctata) 的單一果實中提取的果核
X光顯示圓果杜英的果核內部有10個含有種子的子房室（英語：Locule）(Locule)；圓果杜英的子房室（英語：Locule）數量在不同果實之間存在差異

參考

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