朱鴻興

朱鴻興是蘇州的一家老字號麵館。創建於民國27年（1938年）。目前由蘇州市朱鴻興飲食有限公司經營。

歷史

朱鴻興1938年由朱春鴻創始於蘇州魚行橋（今人民路吉由巷口），經營各色面點。因品類繁多，精心製作，獲得了「京滬馳名」的稱號。陸文夫小說《美食家》曾多次提到朱鴻興麵館^[1]。

2006年被商務部首批認定為「中華老字號」^[2]。

2014年，朱鴻興成立「蘇州一碗麵」大師工作室，意在復原市面上已失傳的面品^[3]。

2015年，朱鴻興在南京開出分店，走出蘇州^[4]。

現狀

朱鴻興麵館在蘇州現有數十家連鎖店，其中觀前店位於觀前街鬧市區中心（宮巷、碧鳳坊路口），齊門店位於臨頓路西北街口（鄰近拙政園）。

產品有各色蘇式麵條及點心，主要有燜肉麵、爆魚面、蝦仁蟹粉面、三蝦麵^[5]、凍雞面、楓鎮大肉麵、黃鱔面等，以及各類包子、湯包、小籠、餛飩、蓋澆飯、砂鍋等。

除麵館外，蘇州市朱鴻興飲食有限公司還以朱鴻興品牌經營滷菜、淨菜（半成品菜）。

參見

• 蘇州老字號名錄

參考

1. xzbu論文網. 品读《美食家》中苏州“三美”. www.xzbu.com. [2018-01-11]. （原始內容存檔於2019-12-05） （中文（中國大陸））.
2. 我省35个品牌成“中华老字号”_新闻中心_新浪网. news.sina.com.cn. [2018-01-11]. （原始內容存檔於2018-01-08）.
3. 鍾江為. “苏州一碗面”大师工作室成立_中国江苏网. jsnews2.jschina.com.cn. [2018-01-11]. （原始內容存檔於2018-01-11）.
4. 南京老卤面和苏州大肉面“开撕” 吃货们有福了. js.ifeng.com. [2018-01-11]. （原始內容存檔於2018-01-11）.
5. 朱鴻興麵館^{[永久失效連結]}文新傳媒，2013-06-03