富士蘋果又稱富士士蘋果，是蘋果的栽培品種之一，是由日本青森縣藤崎町農林省園藝試驗場東北支場[1]的培育者於1930年代末期培育的，並於1962年引進市場。富士蘋果是由美國的五爪蘋果與國光蘋果（原產於美國弗吉尼亞州）兩個變種雜交得到的。
富士蘋果名稱是1962年於日本「全國蘋果協議會名稱選考會」以藤崎町（FUJIsaki）[1]的第一個字及富士山[2]的名字雙關命名的。似乎也與第一屆日本小姐、昭和時代美女代名詞的山本富士子有關。[3]
特徵
富士蘋果的特點是體積很大，遍體通紅，形狀很圓，平均大小如棒球一般。果實的重量中，有9－11%是單糖，而且其果肉緊密，比其他很多蘋果變種都要甜美和清脆，因此受到全世界消費者的廣泛喜愛。富士蘋果與其他蘋果相比有更長的最佳食用日期，甚至無需放入冰箱保存。室溫下可保存4個月，如果放入冰箱，富士蘋果可保存5到7個月[1]。
市場
在日本，富士蘋果是無比暢銷的。日本消費者偏愛富士蘋果清脆和甜美的口感，進而排斥其他種類的蘋果，因此日本蘋果的進口量很低。青森縣無疑是最為知名的蘋果種植區。在每年大約90萬噸的日本蘋果總產量中，有50萬噸來自青森縣。
日本在2006年收穫了46萬噸蘋果，占了蘋果總產量的55%，其中青森縣收穫最多，產量達到22.6萬噸，其次是長野縣，達到11.5萬噸[4]。
日本以外的國家，富士蘋果同樣越來越受歡迎。例如，富士蘋果產量占中國2000萬噸蘋果總產量的45%[5]，而且逐年增長。1980年代，富士蘋果被引進美國市場後，同樣也愈加為美國消費者所青睞。僅僅10年，富士蘋果就從超市里的陌生果品成為美國最受歡迎的蘋果之一，2003年在美國蘋果協會發布的「最受歡迎蘋果」排行榜上位列第4，僅次於五爪蘋果、金冠蘋果和加拉蘋果。由於國內外市場對富士蘋果需求量在增長，富士蘋果現在於華盛頓、紐約和加利福尼亞等美國的傳統蘋果種植區栽培。作為五爪蘋果的原產地和產出美國半數蘋果的栽培者的聚集地，華盛頓每年產出約13.5萬噸富士蘋果，而只有五爪蘋果和金冠蘋果的產量超過富士蘋果。
參見
參考資料
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