富士蘋果又稱富士士蘋果,是蘋果栽培品種之一,是由日本青森縣藤崎町農林省園藝試驗場東北支場[1]的培育者於1930年代末期培育的,並於1962年引進市場。富士蘋果是由美國的五爪蘋果國光蘋果(原產於美國弗吉尼亞州)兩個變種雜交得到的。

Quick Facts 富士蘋果 Malus domestica 'Fuji', 雜交親本 ...
富士蘋果
Malus domestica 'Fuji'
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樹上的富士蘋果
雜交親本五爪蘋果 × 國光蘋果
栽培品種富士
起源日本 日本青森縣藤崎町,1930年代
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富士蘋果名稱是1962年於日本「全國蘋果協議會名稱選考會」以藤崎町FUJIsaki)[1]的第一個字及富士山[2]的名字雙關命名的。似乎也與第一屆日本小姐、昭和時代美女代名詞的山本富士子有關。[3]

特徵

富士蘋果的特點是體積很大,遍體通紅,形狀很圓,平均大小如棒球一般。果實的重量中,有9-11%是單糖,而且其果肉緊密,比其他很多蘋果變種都要甜美和清脆,因此受到全世界消費者的廣泛喜愛。富士蘋果與其他蘋果相比有更長的最佳食用日期,甚至無需放入冰箱保存。室溫下可保存4個月,如果放入冰箱,富士蘋果可保存5到7個月[1]

市場

在日本,富士蘋果是無比暢銷的。日本消費者偏愛富士蘋果清脆和甜美的口感,進而排斥其他種類的蘋果,因此日本蘋果的進口量很低。青森縣無疑是最為知名的蘋果種植區。在每年大約90萬的日本蘋果總產量中,有50萬噸來自青森縣

日本在2006年收穫了46萬噸蘋果,占了蘋果總產量的55%,其中青森縣收穫最多,產量達到22.6萬噸,其次是長野縣,達到11.5萬噸[4]

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富士蘋果

日本以外的國家,富士蘋果同樣越來越受歡迎。例如,富士蘋果產量占中國2000萬噸蘋果總產量的45%[5],而且逐年增長。1980年代,富士蘋果被引進美國市場後,同樣也愈加為美國消費者所青睞。僅僅10年,富士蘋果就從超市里的陌生果品成為美國最受歡迎的蘋果之一,2003年在美國蘋果協會發布的「最受歡迎蘋果」排行榜上位列第4,僅次於五爪蘋果、金冠蘋果和加拉蘋果。由於國內外市場對富士蘋果需求量在增長,富士蘋果現在於華盛頓紐約加利福尼亞等美國的傳統蘋果種植區栽培。作為五爪蘋果的原產地和產出美國半數蘋果的栽培者的聚集地,華盛頓每年產出約13.5萬噸富士蘋果,而只有五爪蘋果和金冠蘋果的產量超過富士蘋果。

參見

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樹上的富士菊蘋果

參考資料

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