沛綠雅

沛綠雅，或稱巴黎水（法語：Perrier， /ˈpɛri.eɪ/ ，法語發音：[pɛʁ.je]），是一個水源來自法國南部的加爾省的天然瓶裝礦泉水品牌。沛綠雅最出名的是它的自然碳酸化，獨特的綠色瓶子、以及比同行更高的碳酸化水平。

沛綠雅
Perrier

類型	Sparkling
國家	法國
水源地	韋爾熱茲
製造商	雀巢
始創時間	1898年
特徵性指標 （mg/l）	鈣（Ca） 147.3 氯化物（Cl−） 21.5 碳酸氫鹽（HCO3） 390 氟化物（Fl） 0.12 鎂（Mg） 3.4 硝酸鹽（NO3） 1.8 鉀（K） 0.6 鈉（Na） 9 硫化物（SO） 33 TDS 475
PH值	5.46
網站	http://www.perrier.com

關於

沛綠雅的水源是來自天然的碳酸泉。取水後淨化，並且在裝瓶期間，再次添加二氧化碳氣體，使得瓶裝Perrier中的碳酸化水平與韋爾熱茲泉水的碳酸化水平相匹配^[1][2]。

沛綠雅有750毫升、330毫升兩種規格，在歐洲有200毫升的玻璃瓶和330毫升罐兩種規格。在其他市場，也有250毫升的罐裝版本。沛綠雅的瓶子都有獨特的「淚滴」形狀，是一種鮮明的綠色。

2001年8月，公司推出了一種使用聚對苯二甲酸乙二醇酯為沛綠雅提供塑料的新瓶裝格式，這是一項研究了11年的改變，以確定哪種材料能最好地幫助 保留水的味道和它所謂的「50萬個氣泡」。

沛綠雅的原味、檸檬和青檸風味已經上市了多年。2007年，Citron Lemon-Lime和Pamplemousse Rose（Pink Grapefruit）風味在美國首次亮相。2015年，法國和美國推出了青蘋果味道。2016年，在法國推出了薄荷味（Saveur Menthe）。

自2002年以來，在法國引入了沛綠雅的新品種，例如，「Perrier Fines Bulles」比原來的碳酸鹽更少，並且是一個藍色的瓶子。 「Perrier Fluo」的香料有姜，櫻桃，薄荷，橙，荔枝，覆盆子和姜檸檬。

沛綠雅和意大利礦泉水品牌San Pellegrino都是雀巢公司所有。

歷史

沛綠雅所在法國南部的泉水最初被稱為「Les Bouillens」。雖然中國大陸發售的Perrier名為「巴黎水」，但其實只是音譯，與巴黎無關。

1863年6月23日，法國皇帝拿破崙三世頒布御旨，確立法國南部加爾省的韋爾熱茲泉水的開採權，在此之前該處的礦泉可以自由開採。法國人Alphonse Granier最先成立公司，利用該泉水推出浴泉及飲水礦泉水，1869年遇上火災，公司倒閉。

1888年，當地一名農夫與法國南部城市尼姆的醫生路易·沛綠雅（Louis Perrier），收購該泉水。1898年，公司由皮賀亞獨資經營，他發現該處水或有治療作用，泉水自此成為法國國家資產。

1903年，英國人約翰·哈姆斯沃斯（John Harmsworth）入股該公司，並以「Perrier」為該泉水命名，開始出售瓶裝水，1905年，該水成為英王御用礦泉水。1906年，沛綠雅泉水公司（La Compagnie de la Source Perrier）成立，兩年後在倫敦舉行的英法展覽會贏得全年礦泉水銷售大獎，出售量為500萬支水。

不過，直至1914年，該泉水一直以英國皇室御用產品而盛行於大英帝國及殖民地，銷售量一千萬支。在英國人的寵愛下，這種法國水在巴黎的知名度，反不及倫敦、香港、新加坡或新德里等地。從1914年至1933年，該公司的銷售持續增至1820萬支，840萬支屬出售之用，1933年，莊·閑士逝世。

在多年發展下，1990年沛綠雅面臨商譽危機。當時美國南科羅里達州有研究發現沛綠雅水中含有石油化工基本原料苯，需要在美國大舉回收，沛綠雅多番為事件解畫，指有一名員工濾水時犯了錯誤，導致事件，泉水並未受污染。^{[3] [4]}

2004年，購入沛綠雅的雀巢公司宣布重組沛綠雅，翌年重組計劃因未向員工進行足夠諮詢，宣告難產。

醜聞

2024年3月10日，沛綠雅在法國加爾省的水井發現細菌污染，檢測結果顯示水體含有大腸桿菌和銅綠假單胞菌，顯示有「糞便污染的可能性」。雀巢公司下令暫停受影響水井的運營，並召回200萬瓶氣泡水，同時將污染源歸咎於3月中旬的莫妮卡風暴。4月25日，法國衛生總局下令沛綠雅必須銷毀200萬瓶氣泡水，其刑事調查亦同時啟動，檢方指控沛綠雅使用非法手段淨化其礦泉水。^[5]

參考

1. Perrier Group of Canada Inc. v. Canada [1995] F.C.J. No.1571
2. Perrier Quality Report (PDF). [2012-11-20]. （原始內容 (PDF)存檔於6 February 2013）.
3. James, George. "Perrier Recalls Its Water in U.S. After Benzene is Found in Bottles." The New York Times. 10 Feb. 1990.. [2006-06-19]. （原始內容存檔於2008-04-18）.
4. "FDA Enforcement Report." Food and Drug Administration. 28 Feb. 1990. [2006-06-19]. （原始內容存檔於2007-09-29）.
5. “巴黎水”水源地检测出大肠杆菌. 成都商報. 2024-04-27 [2024-04-27]. （原始內容存檔於2024-05-08）.

外部連結

• 沛綠雅官方網站 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
• 沛綠雅台灣官方網站 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）