黑松露

黑松露（法語：truffe noire，學名：Tuber melanosporum），又稱佩里戈爾松露（法語：truffe du Périgord）^[1]是一種原產於歐洲南部的松露品種，也是最昂貴的食用真菌之一。

黑松露
黑松露菌
科學分類
界：	真菌界 Fungi
門：	子囊菌門 Ascomycota
綱：	盤菌綱 Pezizomycetes
目：	盤菌目 Pezizales
科：	塊菌科 Tuberaceae
屬：	塊菌屬 Tuber
種：	黑松露 T. melanosporum
二名法
Tuber melanosporum Vittad. 1831

分類

意大利博物學家卡洛·維塔迪尼於1831年對黑松露進行了描述。

參考文獻

1. There are several common names for the species in the popular literature. For example, the Field Guide to North American Truffles (Trappe, Evans & Trappe, 2007) refers to it as the "French black"; Taming the Truffle (Hall, Brown, Zambonelli, 2007) calls it the "black Périgord truffle" (but lists it under the scientific name in the index); The Book of Fungi (Roberts & Evans, 2011) calls it the "black truffle"; and the European field guide Mushrooms (Laessoe & Lincoff, 2002) calls it simply the "Perigord truffle".