鯖科(學名:Scombridae)是輻鰭魚綱、鯖形目[1][2](或傳統分類法鱸形目、鯖亞目)的其中一科。為快速游泳的中上層魚類,廣泛分布於各大洋的熱帶、亞熱帶和溫帶海域。日常食用的金槍魚、鰹魚、鯖魚等都屬於這個科的深海魚。
鯖科現存15屬共51種。鯖科又分為2亞科,腹翼鯖亞科的鱗中大,鯖亞科則鱗微小。除腹翼鯖屬於腹翼鯖亞科以外,其餘品種都屬於鯖亞科。
分布
本科魚分布於全球各大洋之溫帶及熱帶海域。
深度
從表層至50公尺均可發現其蹤跡。
特徵
本科魚體呈紡錘型,亦有延長而側扁者。尾柄細瘦而強有力,兩側有隆起的稜。口裂大,吻尖但不為劍狀突出。眼有時具脂性眼瞼,圓鱗或不完全之櫛鱗,側線為波狀。背鰭2枚,第一背鰭為硬棘,第二背鰭及臀鰭後方有若干小型離鰭。尾鰭後緣凹入,在胸鰭所在區域內,鱗片可能變形為堅硬的胸甲。
分類
鯖科其下分16個屬,如下:
- 腹翼鯖(Gasterochisma melampus)
鯖亞科有5族,其中鯖族有羽鰓鮐屬和鯖屬2屬。雙線鮁族只有雙線鮁屬1屬2種。馬鮫族有刺鮁屬和馬鮫屬共19種。狐鰹族包括躍鰹屬、裸狐鰹屬、平鰹屬和狐鰹4屬共7種。金槍魚族(也有將其列為金槍魚科)有細鰹屬、舵鰹屬、鮪屬、鰹屬和金槍魚屬共5屬。
- 沙氏刺鮁(Acanthocybium solandri)
- 巴西馬鮫(Scomberomorus brasiliensis)
- 大耳馬鮫(Scomberomorus cavalla)
- 康氏馬鮫(Scomberomorus commerson):又稱𩵚魠。
- 美洲馬鮫(Scomberomorus concolor)
- 斑點馬鮫(Scomberomorus guttatus)
- 朝鮮馬鮫(Scomberomorus koreanus)
- 線紋馬鮫(Scomberomorus lineolatus)
- 橢斑馬鮫(Scomberomorus maculatus)
- 巴布亞馬鮫(Scomberomorus multiradiatus)
- 澳洲馬鮫(Scomberomorus munroi)
- 藍點馬鮫(Scomberomorus niphonius):又稱日本馬加鰆。
- 南非馬鮫(Scomberomorus plurilineatus)
- 昆士蘭馬鮫(Scomberomorus queenslandicus)
- 條斑馬鮫(Scomberomorus regalis)
- 半線馬鮫(Scomberomorus semifasciatus)
- 東太平洋馬鮫(Scomberomorus sierra)
- 中華馬鮫(Scomberomorus sinensis):又稱中華鰆。
- 西非馬鮫(Scomberomorus tritor)
- 平鰹(Orcynopsis unicolor)
- 灰躍鰹(Cybiosarda elegans)
- 裸狐鰹(Gymnosarda unicolor)
分子系統樹顯示鰹屬、鮪屬和舵鰹屬與金槍魚屬有很近的親緣關係,因此被歸入金槍魚族。[3]
- 細鰹(Allothunnus fallai)
- 正鰹(Katsuwonus pelamis):又稱鰹。
生態
為沿、近海中表層水域的迴游性魚類,屬肉食性,以小魚及糠蝦等為食,是急躁的掠食者,游速快且敏捷活潑,喜成群和喜光線,容易驚慌。適溫為18至26℃。雖然魚類是涼血動物,但本科中有部份品種(主要是鮪屬)能夠透過為肌肉提供血液而抵禦寒冷水溫,所以被認為是魚類中的溫血動物。
經濟利用
為高經濟價值的食用魚,適合各種烹飪方式食用,部分種類已成為重要的養殖魚類。另本科魚因富含蛋白質,易致腐敗及肉質軟化,食用後容易發生組織胺中毒。
參考文獻
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.