螞蟻上樹

螞蟻上樹是一道中國川菜^[1] ，也就是肉末炒粉絲，用辣豆瓣醬調味。

螞蟻上樹

螞蟻上樹

螞蟻上樹
正體字	螞蟻上樹
簡化字	蚂蚁上树
標音 官話 （現代標準漢語） - 漢語拼音 má yǐ shàng shù 其他官話 - 四川話拼音 ma3 yi3 sang4 su4

菜名源於肉末沾在粉絲上，看上去如螞蟻在樹枝上爬^[2][3]。材料包括肉末（多半是牛肉）^[3]，由醬汁烹煮，放在粉絲上，其他的材料可能有米醋、醬油^[2]、芝麻油^[2]、青蔥、蒜、薑^[2]及辣椒醬。

參考資料

1. Hsiung, D.T.; Hom, K. The Chinese Kitchen: A Book of Essential Ingredients with Over 200 Easy and Authentic Recipes. St. Martin's Press. 2002: 48. ISBN 978-0-312-28894-5.
2. Wright, C.A. Some Like It Hot: Spicy Favorites From The World's Hot Zones. Harvard Common Press. 2005: 333–334. ISBN 978-1-55832-536-4.
3. Mar, M.E. The Everything Chinese Cookbook: Includes Tomato Egg Flower Soup, Stir-Fried Orange Beef, Spicy Chicken with Cashews, Kung Pao Tofu, Pepper-Salt Shrimp, and Hundreds More!. Everything: Cooking. Adams Media. 2013: 174. ISBN 978-1-4405-6819-0.