蔡允恭（？—？），唐代荊州江陵人。隋朝、唐朝時官員。貞觀時期十八學士之一。
祖父蔡點為梁尚書儀曹郎、南兗州別駕。西梁左民尚書蔡大業之子。美姿容，有風采，善綴文。曾在隋朝當官，歷任著作佐郎，起居舍人。[1]隋煬帝寫好的詞賦，多令其諷誦之。煬帝死後，相繼被宇文化及、竇建德延攬。入唐以後，為文學館學士。貞觀初年，除太子洗馬，[2][3]為十八學士之一。[4]唐太宗嘗覽周武帝所撰《三局象經》，不能看懂，有人說蔡允恭能懂，蔡則向唐太宗表示「少通其略，老乃忘」。[5]著作有二十卷，今存詩一首。
王方慶《魏鄭公諫錄》載：唐太宗問「隋代誰作起居舍人？」公對曰：「崔祖浚、杜之松、蔡允恭、虞南等。」《通典職官典·職官三》（卷二十一）載：「至隋初，以吏部散官及校書、正字有敍述之才者，掌起居之職，以納言統之。至煬帝，以為古有內史、外史，今著作如外史矣，宜置起居官，以掌其內，乃於內史省置起居舍人二員，次內史舍人下。庾自直、崔浚、祖虞南、蔡允恭等皆為此職。」
《新唐書·文藝上》列傳第一百二十六：「蔡允恭，荊州江陵人，後樑左民尚書大業子。美姿容，工為詩。仕隋，曆起居舍人。煬帝有所賦，必令諷誦。遣教宮人，允恭恥之，數稱疾。授內史舍人，俾入宮，固辭，繇是疏斥。帝遇弒，經事宇文化及、竇建德，歸國為秦王府參軍、文學館學士。貞觀初，除太子洗馬，卒。著《後梁春秋》。」
《舊唐書·書文苑上》列傳第一百四十記載：「蔡允恭，荊州江陵人也。祖點，梁尚書儀曹郎。父大業，後樑左民尚書。允恭有風彩，善綴文。仕隋曆著作佐郎、起居舍人。雅善吟詠。煬帝屬詞賦，多令諷誦之。嘗遣教宮女，允恭深以為恥，因稱氣疾，不時應召。煬帝又許授以內史舍人，更令入內教宮人，允恭固辭不就，以是稍被疏絕。江都之難，允恭從宇文化及西上，沒於竇建德。及平東夏，太宗引為秦府參軍，兼文學館學士。貞觀初，除太子洗馬。尋致仕，卒於家。有集十卷，又撰《後梁春秋》十卷。」
《資治通鑒·唐紀五》載：唐武德四年（621年）「冬，十月，以世民為天策上將，領司徒、陝東道大行台尚書令，增邑二萬戶，仍開天策府，置官屬，以齊王元吉為司空。世民以海內浸平，乃開館於宮西，延四方文學之士，出教以王府屬杜如晦、記室房玄齡、虞世南、文學褚亮、姚思廉、主簿李玄道、參軍蔡允恭、薛元敬、顏相時、諮議典簽蘇勖、天策府從事中郎於志宇、軍咨祭酒蘇世長、記室薛收、倉曹李守素、國子助教陸德明、孔穎達、信都蓋文達、宋州總管府戶曹許敬宗，並以本官兼文學館學士，分為三番，更日直宿，供給珍膳，恩禮優厚。世民朝謁公事之暇，輒至館中，引諸學士討論文籍，或夜分乃寢。又使庫直閻立本圖像，褚亮為贊，號十八學士。士大夫得預其選者，時人謂之「登瀛洲」。允恭，大寶之弟子；元敬，收之從子；相時，師古之弟；立本，毘之子也。」
