菜園小魚（葡萄牙語：Peixinhos da Horta[1][2] ），又譯葡式天婦羅，是葡萄牙的一道家常菜，起源於葡萄牙的里斯本和塔霍河谷地區[3]。
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傳統上，菜園小魚外面裹的是由綠豆莢粉末加水而變成的麵糊，但到了現代可以直接用玉米澱粉、馬鈴薯澱粉代替。一般最常油炸的是蝦子和蟹腿，都要去殼才能炸，但也可以與其它蔬菜搭配，常見的有南瓜、青椒、黃椒、茄子和荷蘭豆[4][5][6]。
菜園小魚由葡萄牙航海家安東尼奧·達·莫塔、弗朗西斯科·澤莫托和安東尼奧·佩肖托在16世紀引進日本的，這些航海家於1543年停靠在日本的種子島，並且利用該島週邊的魚類和蔬菜製作菜園小魚[7]。日本人在和葡萄牙航海家接觸後，積極向航海家學習西方文化，並允許葡萄牙的傳教士在種子島一帶傳授基督教的知識，菜園小魚這道菜就是在這個時候被日本農民學會的。葡萄牙語中的「高溫度」寫為「temperaturas」，這個發音在日本漢字中可寫成「天婦羅」[8][9][10]，因此日式炸物天婦羅就此誕生，並在20世紀成為日本料理中的代表菜之一。[查證請求][11]
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引用文獻
外部鏈接
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