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聚糖(英語:glycan,日語:糖鎖)或稱聚醣,是由多個各式單醣經由糖苷鍵聚合而成的寡糖或多糖(聚合物)。[1]「聚糖」也作多糖名詞的後綴,例如:糖胺聚糖。
國際純化學和應用化學聯合會(IUPAC)將「聚糖」與「多糖」(polysaccharide)視為同義詞;然而在應用上,聚糖一詞也可用於指糖綴合物(glycoconjugate)的碳水化合物部分,即使該碳水化合物僅為寡糖[2],例如:糖蛋白、糖脂、蛋白聚糖。
聚醣可以附著在蛋白質上,如糖蛋白和蛋白聚醣。 一般來說,它們存在於細胞的外表面。 O-和N-連接聚醣在真核生物中非常常見,但也可能在原核生物中發現,儘管不太常見。
參見糖脂
聚醣被稱為蛋白質和DNA之後的第三種生物聚合物,但它們的特性是結構多樣性。氨基酸和核鹼基是蛋白質和DNA的材料,只能連續排列,而糖可以利用大量的羥基進行結合,因此可以分支形成複雜的結構。
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