牛至(學名:Origanum vulgare),又名滇香薷,歐洲語言中稱爲「奧勒岡」、「披薩草」或「野馬鬱蘭」(意大利語:origano;英語:oregano、pizza herb、wild marjoram),是唇形科牛至屬中的一種植物。
牛至和馬鬱蘭同屬牛至屬,為近親。後者在中東也叫「甘牛至」(sweet marjoram)。
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形態
多年生草本植物,高達60公分,全株被有微柔毛,有芳香;方形莖;卵形或矩圓狀卵形的葉子對生,有腺點和柔毛;夏季開紫紅色至白色的唇形花,成傘房狀圓錐花序;卵圓形小堅果。
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分布
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用途
牛至全草可提取芳香油,作藥用,紆緩傷風感冒病徵,但味道極不好喝[1];做烹調用時,常與番茄、乳酪搭配;牛至與羅勒是給予義大利菜獨特香味的兩大用料。因時常撒在披薩餅,又名披薩草。
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參考資料
外部連結
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