楓屬

「楓」重新導向至此。關於1980年中國電影，請見「楓 (電影)」。

楓屬（學名：Acer）又名槭屬，是無患子目無患子科的一個屬，通稱為楓樹、槭樹，舊時歸類於舊科名槭樹科（Aceraceae），但是最近分子生物學研究結果表明，它應該歸到無患子科中。

楓屬
秋天的紅葉
科學分類
界：	植物界 Plantae
演化支：	維管束植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真雙子葉植物 Eudicots
演化支：	薔薇類植物 Rosids
目：	無患子目 Sapindales
科：	無患子科 Sapindaceae
亞科：	七葉樹亞科 Hippocastanoideae
屬：	楓屬 Acer L., 1753
模式種
岩槭 Acer pseudoplatanus L., 1753
多樣性
約100到200種
楓的分布圖

本屬大概有110到200種，幾乎都位在北半球，廣泛分佈於溫帶、副熱帶地區，南半球僅一物種。

描述

楓是夏綠喬木或灌木。葉對生。如梣葉楓（A. negundo）的葉是羽狀的。楓樹中有雌雄同株，也有雌雄異株的種。有的種為蟲媒，有的則是風媒。花有五瓣，雄蕊部分退化。子房上位。花底部有一圓盤狀結構，在非風媒的樹種上，這是用作吸引昆蟲的結構。花程式為：${\displaystyle *K5\;C5\;A_{5-8}\;G_{{\underline {(}}2)}}$。果實為離果。

• 
  雙色楓樹
• 
  一盆名為Roter Fächerahorn的盆景
• 
  Holz des Riegelahorns
• 
  紅楓的花
• 
  Holz des Riegelahorns
• 
  紅楓的花
• 
  挪威楓
• 
  意大利楓（Acer opalus）的樹葉
• 
  韃靼楓（A. tataricum）
• 
  路邊的加拿大楓樹
• 
  加拿大楓葉
• 
  中國遼寧本溪楓葉

源地

自冰河時期起，在歐洲就只有少部分楓樹存餘。大部分種都是來自於亞洲和美洲。

園藝

楓被屋主、企業和市政局等種植作觀賞樹。挪威楓（Acer platanoides）就是常見的例子，因為挪威楓生長迅速及特別耐寒。此外，挪威楓亦是一些地區的入侵物種。尤其是小或稀有的楓樹品種，常被製作成標本。^[1]

盆栽

把楓用作盆栽藝術是一個常見的選擇。雖然大多品種的楓都可以作盆栽，但是常見的選擇有日本楓、三角楓、茶條槭、田園楓、彼楓，因為上述品種有良好的葉子還原和衍生的技能。^[1]

栽培品種

因為楓能夠以無性生殖傳播，例如插枝、組織培養、發芽或移植，所以楓有許多栽培品種。單是日本楓（Acer palmatum）就已經有超過1000個栽培品種，大多在日本種植，它們大都不需要長時間繁殖或不能在西方國家進行培植。一些需小心處理的栽培品種多數會在花盆中生長及很少高度會達到多於50-100厘米。

商業用途

楓是糖漿和木材的重要原料。乾木會被用作燻食物。楓也種植作觀賞植物及為旅遊業和農業帶來收益。

木材

岩楓（Acer pseudoplatanus）的木材是最有價值的高級木材之一。黃白色或是白色，年輪雖可辨，但是邊材和中心部分卻是因為顏色相同而很難區分。重量適中，有彈性，堅韌結實的木材不易萎縮。抗屈能力強。一直以來楓樹材只用在內部擴建的工程和家具中。其表面加工容易，拋光，酸洗和着色難度小。上漆也很容易。楓木也是製作棒球用球棒的常用木材之一。

楓樹糖漿

糖楓（Acer saccharum）含有豐富的樹液，把樹液煮沸後會產業楓樹糖漿或製成楓糖、楓太妃糖。製成一升楓樹糖漿需要40升的糖楓樹液。糖楓的近親品種也可以製成糖漿，但產量比糖楓少。

食物

楓的種子有時會放入水煮，以去除其苦味，加入咖啡中。

農業

在早春時，楓早於大部分的植物開花，楓成為是花粉的主要原料，所以楓對在晚春和夏季扮演重要角色的蜜蜂的生存非常重要。

分類

在楓屬下大約有151個受承認的物種，如下^[2]：

• Acer acuminatum Wall. ex D.Don
• 銳角槭 Acer acutum W.P.Fang
• Acer albopurpurascens Hayata
• Acer amamiense T.Yamaz.
• 闊葉槭 Acer amplum Rehder
• Acer argutum Maxim.
• 髭脈槭 Acer barbinerve Maxim.
• Acer binzayedii Y.L.Vargas-Rodr.
• Acer brevipes Gagnep.
• 三角槭 Acer buergerianum Miq.
• 深灰槭 Acer caesium Wall. ex Brandis
• Acer calcaratum Gagnep.
• 藏南槭 Acer campbellii Hook.f. & Thomson ex Hiern
• Acer campestre L.
• Acer capillipes Maxim.
• 青皮槭 Acer cappadocicum Gled.
• Acer carpinifolium Siebold & Zucc.
• 尖尾槭 Acer caudatifolium Hayata
• 長尾槭 Acer caudatum Wall.
• Acer chiangdaoense Santisuk
• 怒江槭 Acer chienii Hu & W.C.Cheng
• 黔桂槭 Acer chingii Hu
• 乳源槭 Acer chunii W.P.Fang
• Acer cinerascentiforme Pojark.
• Acer circinatum Pursh
• Acer cissifolium (Siebold & Zucc.) K.Koch
• 密葉槭 Acer confertifolium Merr. & F.P.Metcalf
• 紫果槭 Acer cordatum Pax
• 革葉槭 Acer coriaceifolium H.Lév.，樟葉槭
• 厚葉槭 Acer crassum Hu & W.C.Cheng
• Acer crataegifolium Siebold & Zucc.
• 葛蘿槭 Acer davidii Franch.
• Acer diabolicum Blume ex K.Koch
• Acer distylum Siebold & Zucc.
• 重齒槭 Acer duplicatoserratum Hayata
• 秀麗槭 Acer elegantulum W.P.Fang & P.L.Chiu
• 毛花槭 Acer erianthum Schwer.
• Acer erythranthum Gagnep.
• 羅浮槭 Acer fabri Hance，紅翅槭
• 河口槭 Acer fenzelianum Hand.-Mazz.
• 麗江槭 Acer forrestii Diels
• 黃毛槭 Acer fulvescens Rehder
• Acer glabrum Torr.
• Acer gracilifolium W.P.Fang & C.C.Fu
• Acer granatense Boiss.
• Acer grandidentatum Nutt.
• 血皮槭 Acer griseum (Franch.) Pax
• Acer heldreichii Orph. ex Boiss.
• 建始槭 Acer henryi Pax
• 海拉槭 Acer hilaense Hu & W.C.Cheng
• Acer hyrcanum Fisch. & C.A.Mey.
• Acer insulare Makino
• 羽扇槭 Acer japonicum Thunb.
• 小楷槭 Acer komarovii Pojark.
• 貢山槭 Acer kungshanense W.P.Fang & C.Y.Chang
• 密果槭 Acer kuomeii W.P.Fang & M.Y.Fang
• 廣南槭 Acer kwangnanense Hu & W.C.Cheng
• 桂林槭 Acer kweilinense W.P.Fang & M.Y.Fang
• 光葉槭 Acer laevigatum Wall.
• 十蕊楓 Acer laurinum Hassk.
• 疏花槭 Acer laxiflorum Pax
• 雷波槭 Acer leipoense W.P.Fang & Soong
• 細葉槭 Acer leptophyllum W.P.Fang
• 長柄槭 Acer longipes Franch. ex Rehder
• 亮葉槭 Acer lucidum F.P.Metcalf
• 龍勝槭 Acer lungshengense W.P.Fang & L.C.Hu
• Acer macrophyllum Pursh
• Acer mandshuricum Maxim.
• 馬邊槭 Acer mapienense W.P.Fang
• Acer maximowiczianum Miq.
• 五尖槭 Acer maximowiczii Pax
• Acer mazandaranicum Amini, H.Zare & Assadi
• 南嶺槭 Acer metcalfii Rehder
• 苗山槭 Acer miaoshanicum W.P.Fang
• Acer micranthum Siebold & Zucc.
• Acer miyabei Maxim.
• Acer monspessulanum L.
• Acer morifolium Koidz.
• 台灣紅榨槭 Acer morrisonense Hayata
• 梣葉槭 Acer negundo L.
  • 花葉複葉槭 Acer negundo var. variegatum
• Acer nipponicum H.Hara
• 飛蛾槭 Acer oblongum Wall. ex DC.
• 敘利亞楓 Acer obtusifolium Sm.
• Acer okamotoi Nakai
• 少果槭 Acer oligocarpum W.P.Fang & L.C.Hu
• 五裂槭 Acer oliverianum Pax
• Acer opalus Mill.
• Acer orthocampestre G.W.Grimm & Denk
• 富寧槭 Acer paihengii W.P.Fang
• 雞爪槭 Acer palmatum Thunb.
  • 紅雞爪槭 Acer palmatum f. atropurpureum
• 稀花槭 Acer pauciflorum W.P.Fang
• 金沙槭 Acer paxii Franch.
• 篦齒槭 Acer pectinatum Wall. ex Brandis
• Acer pensylvanicum L.
• 五小葉槭 Acer pentaphyllum Diels
• Acer pentapomicum J.L.Stewart
• Acer pictum Thunb.
  • 色木槭 Acer pictum subsp. mono
  • 白雞爪槭 Acer palmatum f. aureum
• 疏毛槭 Acer pilosum Maxim.
• Acer pinnatinervium Merr.
• 挪威楓 Acer platanoides L.
• 灰葉槭 Acer poliophyllum W.P.Fang & Y.T.Wu
• 岩槭 Acer pseudoplatanus L.
• 紫花槭 Acer pseudosieboldianum (Pax) Kom.
• Acer pseudowilsonii Y.S.Chen
• 毛脈槭 Acer pubinerve Rehder
• 毛柄槭 Acer pubipetiolatum Hu & W.C.Cheng
• Acer pycnanthum K.Koch
• 杈葉槭 Acer robustum Pax
• Acer rubrum L.
• Acer rufinerve Siebold & Zucc.
• Acer saccharinum L.
• 糖楓 Acer saccharum Marshall
• Acer sempervirens L.
• Acer serrulatum Hayata
• 上思槭 Acer shangszeense W.P.Fang & Soong
• Acer shenkanense W.P.Fang ex C.C.Fu
• 深圳槭 Acer shenzhenensis R.H.Miao & X.M.Wang
• 平壩槭 Acer shihweii F.Chun & W.P.Fang
• 金色滿月紅楓 Acer shirasawanum Koidz.，白澤槭
• 小羽團扇楓 Acer sieboldianum Miq.
• 錫金槭 Acer sikkimense Miq.
• 中華槭 Acer sinense Pax
• 濱海槭 Acer sino-oblongum F.P.Metcalf
• 天目槭 Acer sinopurpurascens W.C.Cheng
• Acer skutchii Rehder
• Acer spicatum Lam.
• 毛葉槭 Acer stachyophyllum Hiern
• 蘋婆槭 Acer sterculiaceum Wall.
• 四川槭 Acer sutchuenense Franch.
• 角葉槭 Acer sycopseoides Chun
• Acer tataricum L.
  • 茶條楓 Acer tataricum subsp. ginnala
• 青楷槭 Acer tegmentosum Maxim.
• 薄葉槭 Acer tenellum Pax
• Acer tenuifolium (Koidz.) Koidz.
• 巨果槭 Acer thomsonii Miq.
• 察隅槭 Acer tibetense W.P.Fang
• 粗柄槭 Acer tonkinense Lecomte
• 三花槭 Acer triflorum Kom.
• 元寶楓 Acer truncatum Bunge，元寶槭
• Acer tschonoskii Maxim.
• 秦嶺槭 Acer tsinglingense W.P.Fang & C.C.Hsieh
• 嶺南槭 Acer tutcheri Duthie
• 花楷槭 Acer ukurunduense Trautv. & C.A.Mey.
• Acer undulatum Pojark.
• Acer velutinum Boiss.
• Acer wangchii W.P.Fang
• 滇藏槭 Acer wardii W.W.Sm.
• 三峽槭 Acer wilsonii Rehder
• Acer yangbiense Y.S.Chen & Q.E.Yang
• 都安槭 Acer yinkunii W.P.Fang
• 川甘槭 Acer yui W.P.Fang

雜交種：

• Acer × bornmuelleri Borbás
• Acer × coriaceum Bosc ex Tausch.
• Acer × freemanii A.E.Murray
• Acer × jakelyanum Rottenst.
• Acer × koenighoferae Rottenst.
• Acer × martini Jord.
• Acer × schwerinii Pax
• Acer × varbossanium (K.Malý) Simonk.

栽培種：

• 金邊岑葉槭 Acer negundo 'Vureomarginatum'
• 紅楓 Acer palmatum 'Atropurpureum'
• 羽毛楓 Acer palmatum 'Dissectum'
• 夕佳雞爪槭 Acer palmatum 'Higasayama'
• 春艷雞爪槭 Acer palmatum 'Shindeshojo'

全球各地賞楓葉文化

賞楓

賞楓又稱為賞紅或紅葉狩。（英語：Maple Viewing）全球最佳賞紅葉（楓葉）時間為9~12月，各地觀賞時間略有差別。
美國

• Jim Thorpe小鎮
• 白山山脈國家森林 White Mountain National Forest
• 洛基山國家公園 Rocky Mountain National Park
• 北密歇根Upper Peninsula of Michigan
• 阿卡迪亞國家公園 Acadia National Park
• 仙納度國家公園 Shenandoah National Park
• 藍嶺公路 Blue Ridge Parkway
• 大提頓國家公園 Grand Teton National Park

加拿大

• 安大略省阿爾岡金省立公園 Algonquin Provincial Park
• 翠湖山莊 Mont Tremblant
• 歐卡公園 Parc national d'Oka
• 聖安妮大峽谷 Canyon Sainte-Anne
• 蒙特倫西瀑布 Montmonency Fall
• 班夫國家公園 Banff National Park

德國

• 艾費爾國家公園

日本

• 京都紅楓狩 Momijigari

韓國

• 南怡島

丹麥

• Nationalpark Vadehavet
• King's Garden (Copenhagen)

瑞士

• 阿爾卑斯 Faraz 山谷
• 盧塞恩湖 Lake Lucerne

挪威

• 哈當厄爾高原國家公園 Hardangerfjord

中國

• 八達嶺國家森林公園
• 棲霞山
• 圭峰山國家森林公園 GuiFeng Mountain National Forest Park
• 石門國家森林公園
• 西湖

香港

• 香港賞楓

參考文獻

1. van Gelderen, C. J. & van Gelderen, D. M. (1999). Maples for Gardens: A Color Encyclopedia
2. Acer laevigatum Wall.. Plants of the World Online. Kew Science. [2021-06-24]. （原始內容存檔於2021-12-22） （英語）.

外部連結

• Komplette Liste der Ahornarten bei en.wikipedia （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
• einige Ahornsorten (engl.) （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
• Systematik: Eine Gliederung der Gattung Acer
• 楓與楓香辨正
• 攝影人應該知道的「楓樹」知識 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

延伸閱讀

[編]

《欽定古今圖書集成·博物彙編·草木典·楓部》，出自陳夢雷《古今圖書集成》

《植物名實圖考·楓》，出自吳其濬《植物名實圖考》