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鼠李科 枣属的一种植物 来自维基百科,自由的百科全书
棗樹(學名:Ziziphus jujuba),俗稱紅棗、黑棗、大棗,生長在溫帶地區的小喬木,原產於中國大陸中部與南部、朝鮮半島、黎巴嫩、伊朗、巴基斯坦、印度、孟加拉,在中國大陸的南北各地都有分布。因其經濟價值,被移植到日本、歐洲南部、北美洲。花朵小多蜜,是一種蜜源植物。果實為棗,長圓形,未成熟時呈黃綠色,類似縮小版翠綠色印度棗,成熟後呈褐紅色。可鮮食也可製成果乾或蜜餞果脯等。營養豐富,富含鐵元素和維生素。
此條目論述以部分區域為主,未必有普世通用的觀點。 (2021年12月9日) |
棗的品種繁多,大小不一,比較出名的有河北滄縣和山東樂陵的「金絲小棗」[1],新疆和田棗、哈密大棗,寧夏靈武長棗、中寧黃河灘棗,江蘇泗洪的泗洪大棗,無核,含糖量高,掰斷可拉出絲;河北黃驊的「冬棗」,甜脆適合鮮食,在冬春上市;山西的「大棗」,果大。乾製的棗可製成「脆棗」;浙江的「義烏大棗」等。冬棗是山東霑化的特產,在秋末冬初成熟,果大脆甜,但不易儲存。
在中國大陸,棗還可以被用來製作紅棗酒。有時候,中國人以白酒噴灑棗的表面,可變成酒棗子。
棗比較抗旱,需水不多,適合生長在貧瘠的土壤,樹生長慢,所以木材堅硬細緻,不易變形,因此用棗木製成的擀麵杖品質非常好。另外,棗木還適合製作雕刻品。
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